Falstaff Schaumweinfestival Wien 2025 – Ein Riesenerfolg

Wenn es jemanden in Wien gibt, der weiß, wie man ein großartiges Weinfest organisiert, dann ist es Falstaff. Im Frühling hatte ich am Weißweingala teilgenommen (und später auch an Oh, Bordeaux! und Rotweingala), bei dem einige der besten österreichischen Weißweine präsentiert wurden. Dieses Mal waren die Schaumweine an der Reihe – mit der Teilnahme italienischer, deutscher und französischer Produzenten – und besonderer Aufmerksamkeit für die Vertreter des Belpaese.

Auch der Veranstaltungsort änderte sich: vom majestätischen Hofburg – wo auch die VieVinum stattfindet und das oft das Zentrum der großen Wiener Weinveranstaltungen ist – zum kompakteren Atelierhaus im Stadtzentrum. Unterschiedliche Orte für unterschiedliche Anlässe, doch das Atelierhaus schafft es vielleicht noch besser, die Besucher einzubeziehen: ein moderner Raum in einem alten Gebäude, nicht imperial, aber elegant, was perfekt zum Thema Schaumwein passt. Was uns natürlich am meisten interessiert: Die Auswahl von Falstaff war hervorragend – und nach der Menge der Besucher zu urteilen, war ich damit nicht allein. Das Atelierhaus hat sich auch beim Falstaff Schaumweinfestival Wien 2026 erneut als passende Kulisse für diese Veranstaltung bewährt.

Falstaff-Veranstaltungen schaffen es, den Teilnehmern ein Gefühl von Exklusivität zu vermitteln. Es geht nicht nur darum, großartige Flaschen zu präsentieren und die Räume geschmackvoll zu gestalten, sondern auch darum, gastronomische Aussteller einzubinden – in diesem Fall hoben Kaviar und Prosciutto das Niveau der Veranstaltung deutlich an. Aber wir sind wegen der Weine hier, also folgt eine kleine Auswahl der Produzenten, auf die ich mich konzentriert habe.

Die Weine des Falstaff Schaumweinfestival Wien 2025

A-Nobis

Ich war sehr neugierig auf dieses österreichische Weingut, das mit einem Bein in der Champagne steht. Die Weine erwiesen sich als interessant und gut gemacht, auch wenn nicht alle einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Norbert Deux-Coeurs Pinot Noir Brut Champagne 2020 ist knackig und lebendig, mit Noten von Mandel und Aprikose, klarer Frucht und mittlerer Komplexität, getragen von präziser Säure. Grande Cuvée Blanc de Blancs Extra Brut 2013 bietet eine sehr intensive, fast „parfümierte“ Nase, die nicht ganz überzeugt; das Mousseux ist perfekt, aber etwas grob und weich, mit Anklängen von kandierter Orange. Harmonischer und charmanter wirkt die Cuvée 1217 Blanc de Blancs Extra Brut 2020, die nach frischer Zitrone und Frühlingswiese duftet, mittlerer Körper, zarter Limettenschalen-Touch. Cuvée Rosé Extra Brut 2019 zeigt Gebäcknoten – Croissant mit Erdbeermarmelade – bleibt aber lebendig und würzig.

Lantieri de Paratico

Sehr solide Weine aus dieser Franciacorta-Kellerei. Franciacorta Cuvèe Brut ist leicht und angenehm, perfekt als sommerlicher Schaumwein, mit weißen Blüten, Pfirsich und anhaltender Perlage – ein unmittelbarer, ausgewogener Wein. Franciacorta Satén N.V. ist komplexer, mit Noten von Vanillecreme und Gebäck, guter Würze, aber etwas weniger Tiefe. Arcadia Millesimato 2020 ist hervorragend: „sehr alpin“, mit weißen Blüten, Stein und ausgeprägter Spannung. Franciacorta Rosé N.V. schließt die Reihe mit einem komplexeren, leicht holzigen Profil ab, Noten von nassem Kupfer und etwas schwächerem Mousseux, insgesamt aber reich und vollständig.

Griesel & Compagnie

Dieser deutsche Produzent, vertreten durch den stets spannenden Händler Lobenbergs, ließ mich etwas ratlos zurück. Ich bin kein großer Fan des deutschen Schaumweinstils – selbst wenn er gut gemacht ist – und diese Weine sind ausgesprochen „deutsch“. Extra Brut Rosé öffnet sich mit Kreide, Apfelschale und Wassermelone, wirkt am Gaumen jedoch süßlich und wenig überzeugend. Chardonnay Brut Nature zeigt Brotkruste und mittleren Körper, aber auch hier hemmt die Süße Frische und Präzision. Réserve Perpetuelle Riesling beeindruckt mit typischer, intensiver Nase – Petrol und gelbe Blüten – guter Länge und Komplexität, aber ein Hauch zu viel Süße verwischt das Gesamtbild. Grande Cuvée geht stärker in Richtung Champagner-Stil, cremig und angenehm, aber durch unregelmäßige Perlage etwas beeinträchtigt.

Cantina della Volta

Aus Modena mit Wucht. Lambrusco ist im Trend – auch wegen seines zugänglichen Preises – und es ist schwer, bessere Versionen zu finden als die dieses Hauses. Nicht mein Lieblings-Schaumweintyp, aber hier hervorragend umgesetzt. Christian Bellei Millesimato überrascht: ein weißer Lambrusco mit Noten von Baguette und Gebäck, schöner Würze und Restzucker, der den Wein abrundet. Mattaglio Blanc de Noirs will Tiefe zeigen, bleibt aber flach, mit Säure ohne Biss. Deutlich überzeugender ist Trentasei, mit Walderdbeere, Hagebutte, Rauch und Johannisbeere – elegant, saftig und anhaltend. Weniger ausgewogen der Brutrosso: süß in der Nase, kandierte Kirschen, wenig Harmonie.

Laurent-Perrier

Natürlich durfte auch die Champagne nicht fehlen. Die großen Häuser treten nicht mit einem schlichten Stehtisch auf, sondern mit eigenem Stand und professionellem Personal. La Cuvée Brut Champagne N.V. repräsentiert den Hausstil perfekt: extrem feine und durchgehende Perlage, elegante Nase mit Erdnuss, Schale gelber Früchte und getrocknetem Apfel. Mittlerer Körper, Frische und Ausgewogenheit – weich, aber präsent, mit sauberem, diskretem Abgang.

La Tordera

Diese Prosecchi konnten mich nicht überzeugen. A3 Asolo Prosecco Superiore Extra Brut ist süß, schaumig und zu warm serviert – eine schwere, ermüdende Erfahrung. Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ist trockener und blumiger, bleibt aber blass. Serrai Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry N.V. duftet angenehm nach kandierten Früchten und Ananas, leidet jedoch am Gaumen unter zu kräftiger Kohlensäure. A12 ist weich, aber ohne Zug, während Tittoni Rive di Vidor Valdobbiadene schaumig und schwer wirkt, ohne Eleganz. Valdobbiadene Superiore di Cartizze N.V. riecht nach Rebstock und Primärfrucht, enttäuscht aber insgesamt.

Harkamp

Unter allen hat Harkamp den stärksten Eindruck hinterlassen, mit einer Bandbreite von guten bis hervorragenden Weinen. Alle sind unverkennbar steirisch, tief im Terroir verwurzelt. Ob man sich verliebt oder nicht – die stilistische Konsequenz und Herkunftstreue machen das Verkosten spannend. Sauvignon Blanc Extra Brut ist typisch steirisch, mit Kumquat, Kräutern und leicht reduktivem Touch. Die Säure ist hervorragend eingebunden, auch wenn die Perlage etwas grob ist. Pinot Noir Sekt zeigt intensive, komplexe Noten von Himbeere und Erdbeere – angenehm und entschlossen. Zero Dosage ist geradlinig und trocken, schlicht und klar. Brut Reserve besticht durch warme, nussige Aromen – geröstete, gezuckerte Mandeln – und eine verführerische Rundheit. Solera Reserve bringt mehr Komplexität, mit Haselnuss und tertiären Noten – weich und tief. Gelber Muskateller Sekt schließlich ist der überraschendste: tropisch und aromatisch, mit Ananas, Jasmin und Melone – superfrisch, saftig, anhaltend und perfekt ausbalanciert.

Steininger

Steininger ist ein Weingut aus dem Kamptal, das gute Weine produziert, doch im Vergleich zu Harkamp gelingt es ihnen weniger, die gleiche Ausdruckstiefe zu vermitteln. Der Riesling Sekt repräsentiert seine Herkunfts-DAC sehr gut – mit Petrolnoten, großer Frische und lebendiger Säure. Der Cabernet Sauvignon Rosé Sekt ist süß und kräftig, aber wenig ausgewogen. Der Grüner Veltliner Grosse Reserve Sekt wirkt reichhaltig und würzig, mit weißem Pfeffer, aber zu schwerem Körper. Der Chardonnay Reserve Sekt zeichnet sich durch Struktur und Klarheit aus, leicht rauchig und direkt. Der Traminer Sekt ist sehr aromatisch, mit Jasmin und Rosenöl, jedoch süß und unausgewogen. Deutlich besser ist der Pinot Blanc Sekt, frisch und ehrlich, mit Noten von Dulce de Leche, Butter und Honig, einem floralen Hauch und hervorragender Länge. Der üppige Hausstil kommt besonders dann zur Geltung, wenn die Rebsorte über natürliche Vertikalität verfügt – wie bei Riesling und Chardonnay – wo die Säure eine geringere Rolle spielt, droht allerdings ein Ungleichgewicht.

Bründlmayer

Bründlmayer beherrscht sowohl Still- als auch Schaumweine und bestätigte erneut sein hohes Qualitätsniveau. Der Extra Brut Reserve ist rund und reich, mit Apfel, frisch geschnittenem Gras und salziger Würze, getragen von lebhafter, dichter Perlage. Der Brut Reserve ist saftig und charaktervoll, fast rieslingartig in seiner Frische, mit langer Persistenz und hervorragender phenolischer Balance. Der Brut Rosé N.V. zeigt Walderdbeere und rote Früchte, viel Würze und ausgeprägte Phenolik – angenehm, wenn auch nicht überwältigend. Der Blanc de Blancs Extra Brut Reserve N.V. ist komplex und tief, mit Zitrone, integriertem Holz und Gebäcknoten; leicht alkoholisch, aber mit großem Körper und Saftigkeit.

Villa Franciacorta

Dieses Weingut war mir bereits bekannt und hatte mich schon früher überzeugt. Auch diesmal bestätigte sich der erste Eindruck. Der Emozione Brut ist weich und direkt und zeigt, wie Franciacorta-Weine Balance und Unmittelbarkeit vereinen – Eigenschaften, die in österreichischen Traditionell-Method-Schaumweinen manchmal weniger präsent sind. Der Mon Satèn Brut ist rund und ausgewogen, mit mittlerem bis vollem Körper, aber etwas weniger Persönlichkeit. Der Bokè Rosé Brut ist zitrusbetont, ernst und balanciert, mit viel Substanz. Der Extra Blu Extra Brut ist geradlinig und alpin, mit ausgeprägter Vertikalität und herrlicher Säure. Der Diamant Pas Dosé ist tief und strukturiert, mit viel Apfel und Frucht, erinnert an gegrillte Äpfel auf Brioche mit Honig. Der 40 Emozione Riserva Brut ist stark autolytisch, mit Brotkruste und gegrillter Ananas; die Perlage ist weniger lebhaft, aber der Körper bleibt überzeugend, der Duft erinnert an Champagner.

Enrico Serafino

Das Weingut, das mich auf der Veranstaltung am meisten überrascht hat. Ich hatte schon eine gute Meinung über Alta Langa, mich aber nie wirklich darin verliebt – bis ich diesen Produzenten kennenlernte. Der Alta Langa Oudeis Brut ist salzig und zitrusfrisch, von großer Trinkfreude. Der Oudeis Alta Langa Rosé de Saignée ist sehr ernst, mit ausgeprägter Mineralität und Struktur. Der Alta Langa Brut besitzt Vertikalität und Präzision, entfaltet sich in Breite und Tiefe. Der Zero Riserva Pas Dosé ist ausgewogen und direkt, würzig und harmonisch. Der M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa Extra Brut ist außergewöhnlich: weich, aber präzise, weit, salzig und strukturiert, mit großem Atem. Der Zero 140 Riserva bestätigt das sehr hohe Niveau des Hauses – intensiv, salzig und substanzreich. Allen diesen Weinen ist eine Würze gemeinsam, die sich horizontal über den Gaumen auszubreiten scheint, fast umami-artig, während die Rebsorteneigenschaften dem Schluck vertikale Spannung verleihen. Weine, die sich auf zwei Achsen bewegen – mit endlosem Charme und Eleganz.

Charles Heidsieck

Was ich über Laurent-Perrier gesagt habe, gilt auch hier: Sowohl in Präsenz als auch in den Produkten machten sich die Champagnerhäuser bemerkbar, und die exzellenten Weine standen der Sorgfalt ihrer Präsentation in nichts nach. Der Brut Réserve N.V. ist ein klassischer Champagner par excellence – intensiv, cremig, mittlerer Körper, mit Noten von Kuchenteig und Bäckerei – pure Eleganz. Der Blanc de Blancs N.V. ist zitrusbetont und elektrisierend, direkt und pointiert, mit Brotnoten und einer fast messerscharfen Finesse.

Meine Falstaff-Schaumweinfestival-Wien-2025-Auszeichnungen

• Beste Weine: M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa Extra Brut von Enrico Serafino und Brut Réserve N.V. von Charles Heidsieck
• Weitere Hervorragende Weine: La Cuvée Brut Champagne N.V. von Laurent-Perrier, Gelber Muskateller Sekt von Harkamp, Zero Riserva Pas Dosé und Zero 140 Riserva von Enrico Serafino, Blanc de Blancs N.V. von Charles Heidsieck
• Hervorragende Produzenten: Charles Heidsieck und Laurent-Perrier
• Überraschendster Produzent: Enrico Serafino
• Charmantester Produzent: Harkamp
• Gesamtniveau der Weine: Sehr, sehr gut