Silvio Carta ist der Gründer des gleichnamigen sardischen Weinguts und der Brennerei, die in den frühen 1950er Jahren in Baratili San Pietro in der Provinz Oristano entstanden ist, um Vernaccia di Oristano zu erzeugen. Heute hat das Unternehmen seinen Sitz in Zeddiani, wird von seinem Sohn Elio geführt und produziert neben der Vernaccia auch Myrtenlikör, Wermut, Amari, Gin, Grappa und einen Whisky. Ich habe es bei Selezione Italia 2025 entdeckt, wo es mein bester Produzent der Veranstaltung war, und seitdem sind seine Wermuts mehrmals in meinem Glas gelandet.
Die Geschichte von Silvio Carta: von der Vernaccia zum Mirto
Silvio Carta gründete das Unternehmen in den frühen 1950er Jahren in Baratili San Pietro und widmete sich von Anfang an dem traditionellsten Wein der Gegend: der Vernaccia di Oristano. Sie ist ein oxidativer Wein, der lange in nicht ganz gefüllten Fässern reift und den das Unternehmen wie ein Schmuckstück beschreibt.
Newsletter
Die besten Weine, keine langweiligen Punkte
Ein bernsteinfarbenes Gold, das Adel und Großzügigkeit in sich vereint und vom ersten Moment an betört und erobert.
Silvio Carta, von der Website des Unternehmens (übersetzt)
1968 war der letzte Jahrgang, der am historischen Sitz in der Via Dante in Baratili San Pietro erzeugt wurde (die Riserva 1968 ist noch im Katalog, für 260 € in der Holzkiste); heute hat das Unternehmen seinen Sitz in Zeddiani an der Provinzstraße 12. Sein Sohn Elio Carta, ausgebildeter Önologe, führt das Unternehmen seit 1972 und ist zugleich der Brennmeister, während sich die dritte Generation mit Nino Mason Carta um den Export kümmert.
Der Mirto, der sardische Myrtenlikör, ist hier mehr als ein Getränk. Im harten Winter 1939, unter äußerst schwierigen Bedingungen, überlebten die Menschen in Baratili San Pietro auch dank der Myrtenbeeren, die auf dem Land reichlich wuchsen. Um sie haltbar zu machen, gab Elio Cartas Großmutter eine Handvoll davon in ein Maß Vernaccia-Destillat: So entstand der Likör, der heute Mirto Ricetta Storica heißt und bei der IWSC 2026 mit Bronze ausgezeichnet wurde.
Der Rest des Sortiments kam viel später. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde auf Sardinien viel gebrannt, fast alles schwarz, vor allem aus Vernaccia und Wacholder, daher der Name Giniu, vom sardischen giniperu. 2013 setzte das Unternehmen auf die diskontinuierliche Destillation: Es folgten die Gins (Giniu, Pigskin, Boigin, Grifu), die Grappas und ein Vernaccia-Brandy in 1.889 Flaschen. Der Whisky from Sardinia kam im Januar 2024 nach vier Jahren in Kastanienfässern auf den Markt. Im Sortiment steht auch ein Zitronenlikör, der Limonello, die sardische Antwort auf den Limoncello.
Die Auszeichnungen allein aus dem Jahr 2026:
- IWSC 2026: Gold mit 95/100 für die Vernaccia di Oristano Riserva 2002, Silber für den Tom Carta Old Tom Gin, Bronze für den Mirto Ricetta Storica
- WOW! 2026 von Civiltà del bere: Gold für die Vernaccia Riserva 2006 und Silber für die Riserva 2004
- WineHunter Award 2026: vier Auszeichnungen, darunter die Vernaccia Riserva 2006 und der Whisky Island of Sardinia
- Guida Untold: Bestes Weingut Sardiniens
Das Sortiment von Silvio Carta: Vernaccia, Mirto, Limoncello, Gin und Spinello
Vor der Tabelle ein paar Begriffe, die im Katalog immer wieder auftauchen:
- Vernaccia di Oristano
- Sardischer Wein aus der Rebsorte Vernaccia, der in nicht ganz gefüllten Fässern unter einem Hefeschleier (Flor) reift, wie beim Sherry. Die Riserve von Silvio Carta liegen oft über 18% Alkohol.
- Mirto
- Sardischer Likör aus den Beeren (roter Mirto) oder aus den Blättern und weißen Beeren (weißer Mirto) der Myrte.
- Limonello
- Der Zitronenlikör von Silvio Carta, 28%, auch als alkoholfreie Version Limonello Zero.
- Wermut
- Mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter Wein, gesetzlich immer mit Wermutkraut. Die Wermuts von Silvio Carta entstehen auf einer Vernaccia-Basis.
- Spinello
- Der blaue Spritz-Aperitif des Hauses, mit Spirulina gefärbt und mit Sanddorn aromatisiert.
Das ist der vollständige Katalog auf der Website von Silvio Carta (nur auf Italienisch und Englisch), ohne Miniaturen und Geschenkpackungen. Die Preise stammen vom italienischen Onlineshop Bernabei zum Zeitpunkt der Erstellung; ein Strich kennzeichnet Produkte, die ich online nicht im Verkauf gefunden habe.
| Produkt | Typ | Format | Preis |
|---|---|---|---|
| Vernaccia di Oristano Riserva 1968 | Vernaccia Riserva, letzter Jahrgang aus dem historischen Sitz in Baratili San Pietro | 75 cl, 19% | 260,00 € |
| Vernaccia di Oristano Riserva 2001 | Vernaccia Riserva | 75 cl, 18% | – |
| Vernaccia di Oristano Riserva 2002 | Vernaccia Riserva, IWSC-Gold 2026 | 75 cl, 20,5% | – |
| Per Te Vernaccia di Oristano Riserva 2002 | Vernaccia Riserva | 75 cl, 19% | – |
| Vernaccia di Oristano Riserva 2003 | Vernaccia Riserva | 75 cl, 18% | – |
| Vernaccia di Oristano Riserva 2004 | Vernaccia Riserva | 75 cl, 19% | – |
| Vernaccia di Oristano Riserva 2006 | Vernaccia Riserva, Gold bei WOW! 2026 | 75 cl, 19% | – |
| Vernaccia di Oristano Riserva 2008 | Vernaccia Riserva, nicht im Katalog der Website | 75 cl, 16,5% | 16,60 € |
| Sa Crannatza de Silviu Cata | Vernaccia Valle del Tirso IGT | 75 cl, 18,5% | – |
| Servito Vermouth Bianco | Weißer Vermouth aus junger Vernaccia | 75 cl, 16% | 19,80 € |
| Vermouth Rosso | Roter Vermouth | 75 cl, 18% | 22,00 € |
| Serenata Vermentino di Gallura DOCG Superiore | Weißwein | 75 cl, 13% | – |
| Serenata Cannonau di Sardegna DOC | Rotwein | 75 cl, 14,5% | – |
| Po Tui Monica di Sardegna DOC | Rotwein | 75 cl, 14,5% | – |
| Po Tui Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT | Rotwein | 75 cl, 14,5% | – |
| Kusidura Isola dei Nuraghi IGT | Rotwein aus Vernaccia und autochthonen roten Sorten | 75 cl, 14,5% | – |
| Mirto Rosso Ricetta Storica | Roter Myrtenlikör | 70 cl, 30% | 25,90 € |
| Mirto Rosso del Fondatore | Roter Myrtenlikör zum 90. Geburtstag des Gründers | 70 cl, 30% | 19,80 € |
| Mirto Rosso Pilloni | Roter Myrtenlikör | 70 cl, 30% | 19,60 € |
| Mirto Bianco | Weißer Myrtenlikör | 70 cl, 30% | – |
| Limonello Ricetta Originale | Zitronenlikör | 70 cl, 28% | 18,80 € |
| Liqu | Lakritzlikör | 70 cl, 23% | 16,90 € |
| Sard Orange | Orangenlikör | 70 cl | 24,00 € |
| Paper Elderflower | Holunderblütenlikör aus dem Gennargentu | 10 cl, 23% | – |
| Amaro Bomba Carta | Kräuterbitter mit Erdbeerbaumhonig | 70 cl, 33% | 31,80 € |
| Amaro Bomba Carta Caffè Tustatu | Kaffeebitter mit Arabica | 70 cl, 26% | 29,80 € |
| CartAmaro | Bitter mit Strohblume, Thymian und Artischocke | 70 cl, 34% | 18,80 € |
| Amaro Estremista 3° | Bitter mit wenig Alkohol und sardischem Honig | 100 cl, 3% | 17,80 € |
| Bitteroma Rosso Assoluto | Roter Bitter | 70 cl, 25,8% | 38,80 € |
| Bitteroma Rosso | Roter Bitter | 100 cl, 25,3% | 17,20 € |
| Bitteroma Bianco | Weißer Bitter | 100 cl, 25,3% | 18,80 € |
| Aspide Aperitivo Spritz | Spritz-Aperitif | 100 cl, 11% | 10,50 € |
| Spinello Assoluto Spritz | Blauer Spritz-Aperitif mit Spirulina und Sanddorn | 100 cl, 11% | 15,70 € |
| Whisky from Sardinia | Single Malt, in Kastanienfässern gereift | 50 cl, 43,7% | 110,00 € |
| Whisky Island of Sardinia | Single Malt, 364 nummerierte Flaschen | 70 cl, 42,9% | – |
| Giniu | Gin mit sardischem Wacholder | 70 cl, 40% | 53,80 € |
| Giniu 517 | Reserve-Gin, Wacholder aus über 1.500 m | 70 cl, 51,7% | 168,00 € |
| Gin per Te | London Dry Gin | 70 cl, 45% | 65,00 € |
| Pigskin | London Dry Gin, in Kastanienfässern gelagert | 70 cl, 40% | 24,40 € |
| Pigskin Pink | Gin | 70 cl, 40% | 24,80 € |
| Pigskin Silver | London Dry Gin | 70 cl, 40% | 23,80 € |
| Pigskin 44 | Gin mit Wacholder und Myrte | 70 cl, 44% | 29,80 € |
| Grifu | London Dry Gin mit Salbei und Mastix | 70 cl, 43% | 29,80 € |
| Grifu Limù | Gin | 70 cl, 41,5% | – |
| Grifu Orange | Gin | 70 cl, 41% | – |
| Old Grifu | Gin | 70 cl, 42% | 28,00 € |
| Tom Carta | Old Tom Gin mit sardischem Wacholder und Honig | 70 cl, 44% | 49,80 € |
| Boigin | Gin mit Zitrus und Wacholder aus dem Sinis | 70 cl, 40% | 22,80 € |
| Boigin Saffron | Gin mit sardischem Safran | 70 cl, 40% | 39,60 € |
| Grappa Fresca | Grappa | 50 cl, 40% | – |
| Grappa Invecchiata | Gereifter Grappa | 70 cl, 40% | – |
| Grappa di Vernaccia | Grappa aus Vernaccia-Trester | 70 cl, 40% | – |
| Filu ‚e Ferru | Tresterbrand, nur Herzstück | 70 cl, 42% | – |
| Brandy di Vernaccia | Brandy, 1.889 Flaschen | 70 cl, 45% | – |
| 41 Bis | Brand aus sardischer blauer Agave | 70 cl, 41% | 53,60 € |
| 41 Bis Aged | Agavenbrand, in ehemaligen Vernaccia-Fässern gereift | 70 cl, 41% | – |
| Aspide Analcolico Spritz | Alkoholfreier Aperitif | 100 cl, 0% | 12,90 € |
| Limonello Zero | Alkoholfreier Zitronenaufguss | 50 cl, 0% | 9,90 € |
Unter den Aperitifs fällt der Spinello Assoluto Spritz auf: ein Liter mit 11% in einem Smaragdblau, das nicht unbemerkt bleibt, für 15,70 €. Ich habe ihn noch nicht probiert, ebenso wenig Mirto, Limonello, Gin und Whisky: Meine Notizen betreffen vorerst die Wermuts.
Die Produkte von Silvio Carta
Ein kurzer Überblick über die Produkte von Silvio Carta, die ich verkostet habe.
Niedrige Preisklasse (unter 20 €)
Servito Vermouth Bianco – Silvio Carta
Verkostet am 26.05.2025 bei Selezione Italia, Wien
Wie er ist: Was für eine schöne Entdeckung! Sternanis und Putzmittel in der Nase. Am Gaumen entwickelt er sich, man spürt den Trester. Frisch, aber elegant.
Fazit: Herausragend: ein weißer Wermut, der den Wein spüren lässt, aus dem er entsteht.
Preis zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels bei Bernabei: 19,80 €.
Servito Vermouth Bianco – Silvio Carta
Verkostet am 09.03.2026 zu Hause, als Aperitif
Farbe: Ölgelb.
Es sind leichte, bewegliche, pflanzliche Flöße, auf denen man sich mit Aufregung und Unsicherheit bewegt.
Wie er ist: Die Nase ist süßer, als ich sie in Erinnerung hatte: Da sind Noten von Vanillecreme, Kokos und natürlich auch Myrte und Heilkräuter. Alles in allem ein Wermut, der allen gefällt. Der Gaumen hat die stiltypische Viskosität: recht beweglich, aber Alkohol und Ausbau geben Volumen und Dichte. Der Alkohol, eindeutig die hohe Note, um die sich alles dreht, während schüchterne Nuancen von weißer Schokolade versuchen, das Ganze auszugleichen. Das Finale ist in der Länge nichts Besonderes: etwa 10 Sekunden. Meeresnoten und eine fast herbe Kräuternote verraten die Bestimmung dieses Wermuts: ein frischer Aperitif, äußerst gefällig, und genau das suche ich in diesen Flaschen.
Fazit: Sehr gut: Zu Hause überrascht er weniger als bei der Verkostung, erfüllt seine Aufgabe als Aperitif aber genau.
Preis zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels bei Bernabei: 19,80 €.
Mittlere Preisklasse (20-30 €)
Vermouth Rosso – Silvio Carta
Verkostet am 26.05.2025 bei Selezione Italia, Wien
Wie er ist: Sensationell. Gesalzenes Karamell in der Nase (durch die Reifung), dazu Früchtekuchen, dunkler Honig und getrocknete Aprikosen. Kraftvoll und warm wie ein Likörwein, aber mit einer inneren Leichtigkeit, die ihn gefährlich süffig macht. Der intensive, seidige Gaumen entwickelt sich endlos und endet mit nussigen Noten.
Fazit: Herausragend, mein bestes Produkt bei Selezione Italia 2025: Die gereifte Vernaccia-Basis kommt voll zur Geltung.
Preis zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels bei Bernabei: 22 €.
Vermouth Rosso – Silvio Carta
Verkostet am 25.06.2026 zu Hause
Farbe: Colabraun.
Wie er ist: Hier gibt es im Vergleich zum Servito Vermouth Bianco eindeutig einen Sprung in der Komplexität, obwohl beide fast gleich viel kosten. Ich hatte das Gefühl, dass der Wermut aus dem Glas wollte, dass seine Aromen die Welt erkunden möchten: Wir sprechen von einer tiefen Cola-Note, der Würze von Salbei, der klassischen Myrte, der Tiefe von Pflanzensaft und nassen Kräutern. Vergessen sind die karamellisierten und süßen Nuancen des Servito Bianco, hier herrscht der pflanzliche Charakter, und er setzt sich am seidigen Gaumen fort, perfekt ausbalanciert zwischen Fülle und einer angenehmen kräuterigen Trockenheit. Die Aromen wiederholen die Nase, wieder viel Cola, aber auch ein wilder, saftiger Charakter, der dann in ein nussiges Finale gleitet, dessen gehobene Kräuteraromen lange nachhallen. Es ist kein Wermut für nebenbei: Er hat stechende Spitzen und Substanz, und das ist kein Fehler, sondern das Symptom seiner Konzentration, die verlangt, dass man ihn in kleinen Schlucken trinkt oder mit ein paar Eiswürfeln. Außergewöhnlich ernsthaft gemacht und aristokratisch.
Fazit: Ausgezeichnet: weniger zugänglich als der Servito Bianco, komplexer und zum Genießen in kleinen Schlucken.
Preis zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels bei Bernabei: 22 €.
Was einen handwerklichen roten Wermut von einer Supermarktflasche unterscheidet, zeigt der Vergleich Vermut Rosso vs Martini.
Wermut zu Hause
Wermut ist für mich kein ganz einfaches Produkt. Ich bin es gewohnt, eine schöne Flasche Wein kalt zu stellen, sie auf die richtige Temperatur zu bringen und sie an einem, höchstens zwei Abenden auszutrinken. Wermut kann potenziell wochenlang stehen, aber es tut mir leid, eine halbvolle Flasche im Kühlschrank zu lassen, und weil das Produkt so gut ist, trinke ich sie meist viel zu schnell aus.
Und doch ist ein Produkt wie der Wermut von Silvio Carta, wenn man richtig damit umgeht, eine großartige Karte, die man vor allem in Gesellschaft ausspielen kann, um Gäste mit einem eleganten Getränk zu überraschen, auch als Aperitif, statt des üblichen Schaumweins.
Das klingt nun wie die Ratschläge der braven Hausfrau aus einer Wochenzeitschrift von vor 60 Jahren (aber das Patriarchat kommt ja wieder in Mode!), doch es ist unbestreitbar, dass Wermut und ähnliche Produkte, gut vertreten durch die Linie von Silvio Carta, eine Eleganz haben, die ein Prosecco nie haben wird. Und die Verpackung, auch wenn wir sie natürlich nicht trinken, ist die eines Produkts mit Charakter; kurz gesagt, man fühlt sich cool, wenn man ihn trinkt und anbietet.
Wo man Silvio Carta online kauft und was es kostet
Silvio Carta hat keinen offiziellen Onlineshop: Die Website des Unternehmens zeigt den Katalog, verkauft aber nicht direkt. Online gibt es drei Möglichkeiten:
- Bottle of Italy, mit einer eigenen Seite für den Produzenten und Versand nach Deutschland und Österreich;
- Bernabei, der italienische Onlineshop mit der größten Auswahl (66 Artikel) und die Quelle der Preise in diesem Artikel;
- Amazon, wo die Produkte allerdings von Drittanbietern verkauft werden.
Die folgenden Preise sind die von Bernabei, Stand Oktober 2026.
Der Mirto Ricetta Storica von Silvio Carta kostet 25,90 € für die 0,7-Liter-Flasche und 6,50 € als 10-cl-Miniatur.
Der Mirto von Silvio Carta kostet je nach Version zwischen 13,90 € und 25,90 € für die 0,7-Liter-Flasche:
- Mirto Rosso Ricetta Storica: 25,90 €
- Mirto Rosso del Fondatore: 19,80 €
- Mirto Rosso Pilloni: 19,60 €
- Mirto Bianco 1929: 18,80 €
- Mirto Rosso Carta und Mirto Bianco Carta, die einfachste Linie: 13,90 €
Der Limonello von Silvio Carta kostet 18,80 € für die 0,7-Liter-Flasche, die alkoholfreie Version Limonello Zero 9,90 € für 0,5 Liter.
Die Vernaccia di Oristano Riserva 2008 von Silvio Carta kostet 16,60 € für die 0,75-Liter-Flasche. Es ist ein Etikett mit 16,5%, das nicht im Katalog auf der Website des Unternehmens erscheint, wo die Riserve von 1968 bis 2006 reichen.
Der Whisky von Silvio Carta, der Single Malt Whisky from Sardinia, kostet 110 € für die 0,5-Liter-Flasche. Die limitierte Edition Whisky Island of Sardinia mit 364 nummerierten Flaschen ist in Italien online nicht erhältlich.
Fazit
Silvio Carta ist einer der vielseitigsten Produzenten Sardiniens: Das Unternehmen begann in den frühen 1950er Jahren mit der Vernaccia di Oristano, verdankt seinen Mirto einem Familienrezept von 1939 und hat seit 2013 ein Spirituosensortiment aufgebaut, das bis zum Whisky reicht. Der Katalog ist riesig, fast sechzig Produkte, und die Preise bleiben erschwinglich: Der bekannteste Mirto kostet 25,90 €, der Limonello 18,80 € und die Wermuts liegen zwischen 20 und 22 €.
Die Wermuts sind der Grund, warum dieser Name in meinem Archiv steht. Der Rosso ist herausragend, das beste Produkt, das ich bei Selezione Italia 2025 verkostet habe, und zu Hause hat er sich als ausgezeichnet bestätigt, pflanzlicher und komplexer als der Bianco; der Servito Bianco hatte mich bei der Verkostung beeindruckt und hat sich zu Hause als sehr guter Aperitif bestätigt, süßer und unmittelbarer, als ich ihn in Erinnerung hatte. Mirto, Limonello, Gin und Spinello stehen noch aus.
Weitere sardische Weine gibt es im Artikel über Tenuta Asinara.
Newsletter
Die besten Weine, keine langweiligen Punkte
