Recensione Wein & CO Hietzing – Luglio 2024

Ho di recente descritto la mia piramide della qualità per quanto riguarda le enoteche. Essenzialmente, i parametri per giudicare un’enoteca sono cinque. In ordine di importanza:

1. Qualità dei vini
2. Modalità di servizio
3. Mezzo calice
4. Personale
5. Arredi

Su questa base, ecco la mia recensione di Wein & CO a Hietzing, una delle sedi di questa importante catena di enoteche qui a Vienna (che vende anche splendidi vini). Insieme al negozio centrale di Stephansplatz, è quella che frequento più spesso, considerando anche la vicinanza a dove abito. Inoltre è anche vicina a Schönbrunn, che offre una bella passeggiata post degustazione.

Recensione di Wein & CO a Hietzing

Qualità dei vini

Wein & CO, in tutte le sue sedi, offre parecchi calici: tra bolle, bianchi, rossi, rosè e la categoria dei fine wines si parla di quasi trenta calici. Anche il valore dei vini proposti è non solo interessante, ma anche vario: si parte dai 5€ al calice per un Gruner Veltliner base per arrivare fino ai quasi 20€ per mezzo calice di Borgogna. Insomma, ce ne è per tutti i gusti e tutte le tasche. La frequenza con cui cambia la proposta è un po’ il punto debole, come avevo già evidenziato a maggio: purtroppo i vini non cambiano più mensilmente e non è ben chiaro se il menu venga rinfrescato ogni due mesi o più. Un peccato. Per quanto riguarda questo importante parametro però, Wein & CO di Hietzing rimane: eccellente.

Modalità di servizio

A Wein & CO sono professionisti, quindi solo in un caso ho avuto un problema con la temperatura di servizio (il rosè meno che mediocre che indico sotto). Ma stiamo parlando di un’incidenza minore dell’1%. Anche i calici in cui vengono proposti i vini sono di assoluto livello e ogni bicchiere viene accompagnato da dell’acqua. Insomma, la modalità di servizio è: impeccabile.

Mezzo calice

Il menu di Wein & CO prevede l’opzione del mezzo calice. Un’attenzione verso gli appassionati che rende queste enoteche non solo un buon posto per l’aperitivo, ma anche per una vera e propria degustazione.
Quindi anche qui la sede di Hietzing è impeccabile.

Personale

Il personale del Wein & CO di Hietzing è, in linea generale, gentile, ma anche incredibilmente disattento. Se si sceglie di sedersi nei tavoli esterni, bisogna ricorrere ai segnali di fumo per richiamare l’attenzione dei camerieri. Inoltre, ho spesso notato persone estranee al locale entrare e uscire dalla cucina, forse amici del cuoco o che ne so. Nulla di grave, ma non si ha l’impressione di una spiccata professionalità. Per quanto riguarda il personale, quindi, la valutazione è: mediocre.

Arredi

Il vero punto debole di questa enoteca. Sono arredi estremamente moderni e senz’anima, quasi tristi. Che andrebbe anche bene, non fosse che spesso nel locale c’è una colonna sonora completamente fuori tema: dance, un po’ trash, ad alto volume. Una musica più adatta a un locale per studenti nel centro di Vienna che a una buona enoteca per aperitivi o degustazioni. Chissà a chi è venuta questa idea malsana. Gli arredi di Wein & CO ad Hietzing sono quindi insoddisfacenti.

Panoramica Wein & CO di Hietzing

Nel complesso, considerando che Wein & CO di Hietzing è fortissimo nei primi due parametri (Qualità dei vini e Modalità di servizio), che sono anche quelli più pesanti nella valutazione finale, questa enoteca è sicuramente eccellente nel suo complesso. Un personale più attento e l’esplosione dell’impianto audio la renderebbero addirittura impeccabile, ma non si può non lodare i gran vini proposti in ampia quantità, la professionalità con cui sono serviti e l’opzione del mezzo calice. Chapeau!

E ora una rapida occhiata ai vini di luglio-agosto 2024

Wein & CO a Hietzing – I vini di luglio 2024

1. Felton Road, Block 2 Chardonnay 2021
   • Mela gialla matura, nocciola, selce, cannella calda. Un sacco di vita qui. Corpo denso ma perfettamente bilanciato, che riesce a gestire aromi contenuti e un frutto ricco. In bocca la nocciola e la vaniglia. Il finale è lungo, salino, squadrato come l’acidità con l’eccitante amarezza del pompelmo. Uno Chardonnay che non cede mai all’opulenza.
2. Domaine A. et P. de Villaine, Bouzeron 2022
   • Davvero affascinante. Scorza di limone e arancia e l’alga francese ridotta. Teso in bocca nonostante un corpo succulento. Acidità squadrata. È un vino divertente perché si presenta con un corpo arrotondato ma sotto c’è una vita selvaggia e incontrollata. Delizioso. Termina lungo e amaro con scorza di arancia rossa e un tocco polifenolico.
3. Inama Azienda Agricola, Campo Dei Tovi Soave Classico 2023
   • Pera, mela, pesca. Davvero semplice. Acidità minima, fresco e con un corpo debole. Mela e pera al palato e finale tutto sulla pera. Fruttato. Un vino da picnic senza complicazioni.
4. Tegernseerhof, Loibenberg Riesling Smaragd 2011
   • Il miglior vino della giornata, non eccellente, ma molto buono. Tegernseerhof è una garanzia. Noci, sciroppo, benzina, papaya. Un vino che si prende la scena. È un calice all’apice della sua vita, e già mostra bellissimi segni di decadenza. L’acidità è un pilastro, immutata dagli anni e relegata sullo sfondo. In bocca si esprimono tutta la densità e l’esagerazione dei 13 anni in bottiglia. Noci e frutta tropicale matura al palato. Il sorso termina ma il vino, così puro e concentrato, sembra avere ancora tanto da dire. Noci e sciroppo dolce incapsulano un lungo lungo finale, guidato dall’acidità.
5. Hampton Water, Rosé 2023
   • Mirtilli rossi, lamponi, foglia di pomodoro, petali di rosa essiccati. Ragion d’essere poco chiara a parte essere un rosé del sud della Francia e essere commercializzato come tale. Corpo esile, acidità leggera, palato acquoso e finale di petali di rosa essiccati. Così poco interessante, ma non mal fatto.
6. Mastrojanni, Brunello di Montalcino 2018
   • Terra bruciata, more, funghi, erbe mediterranee. Inevitabilmente ci si aspetta di più da un Brunello di Montalcino, ma questo, nonostante la mancanza di profondità e profili, non è affatto male. Tannini mediamente granulosi attorno alla bocca e buona acidità sostengono una bocca gustosa con frutti (prugne) e note più evolute (caffè). Corpo medio-pieno fresco. Non un finale 3D, solo un 2D ma abbastanza lungo.

Purtroppo Wein & CO è tornata stitica nell’aggiornare la carta vini, per questo, agli appassionati, al momento a Vienna consiglio anche Pub Klemo.