Weine der Maremma (Toskana)

Urlaube, die Besuche in Weingütern und Weinläden beinhalten, sind fast borgesisch: Sind wir ins Weingut gegangen, weil wir in diesem Ort Urlaub gemacht haben, oder sind wir in diesen Ort in den Urlaub gefahren, weil es dort ein Weingut gab? Wie auch immer, dieses Jahr war die Maremma an der Reihe.

Es ist wichtig vorweg zu sagen, dass meine Erfahrung mit toskanischen Weinen ziemlich bescheiden war: einige Chianti, eine anständige Kenntnis von Brunello und die Super Tuscans, die man unbedingt probieren muss. Darüber hinaus gab es viel Unwissenheit. Ich erwartete kräftige Rote und salzige, mediterrane Weiße, auch leicht zugängliche.

Irgendwie erwiesen sich meine Erwartungen als richtig, aber es gab auch Überraschungen, meist angenehme. Hier ist ein Überblick über das, was ich probiert habe und was ich empfehlen kann.

Die Schaumweine

Es gibt nur wenige Schaumweine in der Toskana. Von den drei, die ich probiert habe, überzeugten mich zwei, der andere nicht. Beginnen wir mit den besten zwei.

Metodo Classico Extra Brut – Fertuna

• Aroma: Hefe, Apfel und Olivenöl.
• Gaumen: Schöne Säure mit einem dicken, aber kraftvollen Perlage. Eine eher arrogante klassische Methode mit hervorragender Säure und Fruchtkonzentration. Im Mund ist die Birne aggressiv, entwickelt aber im Abgang Zitronenschalennoten.
• Allgemeiner Eindruck: Eine klassische Methode mit beeindruckender Struktur und Abgang.

Liseo Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero – Petricci e Del Pianta

• Aroma: Frisch, Eisenkraut und Zitronenbasilikum.
• Gaumen: Schwaches Perlage, das den Wein benachteiligt, aber wunderschöne Frische und gute Persistenz.
• Allgemeiner Eindruck: Ein Wein mit bemerkenswerter Frische und guter Persistenz, trotz des schwachen Perlage. In Bolgheri probierten wir auch einen Schaumwein, dessen Produzenten ich nicht identifizieren konnte. Er überzeugte uns nicht.

Demetra

• Aroma: Noten von Basilikum und Zitrone.
• Gaumen: Klassische Methode mit schöner Frische. Feines und nicht zahlreiches Perlage, ähnlich wie Moscato. Der Geschmack ist uns zu süß.
• Allgemeiner Eindruck: Eine frische klassische Methode, aber mit Aromen ähnlich wie Moscato, was ihn für diejenigen, die weniger Süße bevorzugen, zu süß macht.

Die Rosés

Rosés haben es bei mir schwer: Ich interessiere mich überhaupt nicht für sie. Verständlicherweise gibt es in der Toskana viele, wo rote Trauben dominieren. Meine einzige Begegnung mit einem lokalen Rosé war jedoch sehr negativ.

Alìe Rosé Toscana – Tenuta Ammiraglia

• Aroma: Big babol, sehr zuckerhaltige Erdbeerbonbons, Rosenblätter.
• Gaumen: Künstlich, wenig Säure.
• Allgemeiner Eindruck: Ein Wein, der übermäßig zuckerhaltig und künstlich ist, mit wenig Säure. Wie langweilig.

Die Weißen

Für Weißweine erwartete ich frische, salzige, auch leicht zugängliche Weine. Natürlich hatte ich Vermentino im Kopf. Die Realität überraschte mich jedoch: Ich probierte viele strukturierte und charaktervolle Vermentinos. Auch wenn ich einen gefälligen Wein nicht als von Natur aus minderwertig oder irrelevant betrachte (alles hat seinen Platz und Moment), erfreute mich dieser unerwartete Reichtum.

Ich stieß auch auf Viognier, über den ich sehr wenig wusste, außer dass mich meine wenigen Erfahrungen mit Condrieu nicht begeisterten. Auch hier war die Überraschung positiv: eine wirklich interessante, geschlossene Traube. Es kann ein faszinierender strukturierter Wein sein oder einfach ein Introvertierter, über den man nicht lange nachdenken muss. In diesem Sinne erinnerte er mich an Macabeo. Auf jeden Fall einen näheren Blick wert.

Toscana Vermentino – La Spinetta

• Gaumen: Weich, mit wenig Fruchtdichte. Zeigt Rückkehr von gelber Pfirsich, Mango, Ananas und Magnolienblüten.
• Allgemeiner Eindruck: Angenehm, aber etwas flach.

Solosole Vermentino – Poggio Al Tesoro

• Gaumen: Wunderschön integriert, mit Noten von Fels und weißen Blumen. Schöne Fruchtdichte und ein gemeißelter, tonischer Körper.
• Abgang: Alles über rosa Grapefruit, bitter und bestimmend.
• Allgemeiner Eindruck: Ein gut integrierter Vermentino mit einem entschiedenen, bitteren Abgang, der schöne Struktur und Komplexität bietet.

Galant Vermentino – Bicocchi

• Aroma: Zitrone, Frittieröl und Lavendel.
• Gaumen: Hervorragende Säure, gut in die Frucht integriert, die dann mit einem Murmeln auf den Lippen wahrgenommen wird. Schöne Salzigkeit im Abgang. Im Mund spürt man die Lavendelblüte und eine gewisse Fleischigkeit.
• Allgemeiner Eindruck: Sehr zufriedenstellend.

Viognier 2019 – Rocca di Montemassi ***

• Flasche
• Pairing: Pici cacio e pepe
• Farbe: Strohgelb
• Aroma: Gelbe Blumen, eingelegte Zitronen, Butter, Heu. Die Nase ist ziemlich geschlossen, aber nicht arm, einfach zusammengesetzt und tief.
• Gaumen: Gute Fruchtkonzentration, mit einem stabilen Körper, der durch das Holz, perfekt integriert, und die Tiefe der Aromen gestützt wird. Die Säure ist mittel und erscheint spät, fast aus dem Nichts, eine Art Phantom-Säure. Der Gaumen zeigt eine reife weiße Melone, die sich in einen bitteren und zitrusartigen Abgang verwandelt, wahrscheinlich Grapefruit, aufgrund der Dominanz der Bitterkeit. Salzig und geschmackvoll bis zum Ende, schließt den Schluck elegant ab. Manchmal erinnerte es mich an den Verdejo.
• Allgemeiner Eindruck: Ein edler Wein.
• Persönlicher Kommentar: Mein erster echter Ansatz mit Viognier war ein Erfolg, würde ich sagen. Ein Wein, der Eleganz und Tiefe kombiniert, mit perfekter Integration des Holzes und einem zitrusartigen und geschmackvollen Abgang, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Solo Viognier – Podere Ranieri

• Allgemeiner Eindruck: Elegant, aber ziemlich flach, mit einem würzigen Abgang, der zumindest sein Profil bereichert.

Filemone Vermentino 2021 – La Fralluca

• Flasche
• Pairing: Pasta al pesto
• Farbe: Blasses Strohgelb
• Aroma: Weißer Pfirsich, warme und zerkleinerte Felsen, weiße Melone. Die Nase ist expressiv und vertikal, sofort ansprechend.
• Gaumen: Der Mund überrascht mit einem fast seidigen und kompakten Körper. Die Frucht ist konzentriert und die Qualität der Trauben offensichtlich. Aromen von reifem weißen Pfirsich und hervorragende Säure kitzeln die Zunge, enden dann mit einer Vibration auf den Lippen. Der Abgang hat das Fruchtfleisch einer Nektarine und entwickelt sich zu einer erfrischenden Limettenschale, die den Gaumen reinigt. Die diskrete Würze und die hervorragende Salzigkeit balancieren den Körper und den leicht übermäßigen Alkohol, der jedoch funktioniert, weil die Sinnlichkeit des Weins im Kontrast zwischen dem frischen Vermentino und einer unerwarteten Kraft liegt. Wirklich gut durchdacht. Fügte dem Pesto etwas Strenge hinzu.
• Allgemeiner Eindruck: Ein gut ausbalancierter Vermentino, mit Komplexität und Tiefe, die ihn auch für einfachere Gerichte wie Pasta al pesto zu einer interessanten Paarung machen.

L’Isoletta Vermentino – Russo

• Aroma: Fast kandiert in der Nase.
• Gaumen: Zu viel Frucht und Rundheit, es fehlt an Säure. Restzucker, der an einige in Tavernen getrunkene griechische Malvasias erinnert.
• Allgemeiner Eindruck: Ein Wein, der zu fruchtig und rund ist, mit Mangel an Säure.

Poggio Argentato Bianco 2022 – Fattoria le Pupille

• Flasche
• Farbe: Intensives Strohgelb
• Aroma: Tomatenblatt, grüne Paprika, Majoran, Papaya. Extrem attraktive Nase, mit Sauvignon im Vordergrund (es ist eine Mischung) und vielleicht nicht viel mehr.
• Gaumen: Kompakter, fast seidiger Körper. Sanfte Säure wächst leicht. Im Mund treten tropische Noten und reifer weißer Pfirsich auf, die dem Wein eine aromatische Fülle verleihen. Der Abgang hat die ganze Bitterkeit der Grapefruit, endet mit einem starken Knall, der lange nachhallt. Die intensive Salzigkeit vervollständigt den Schluck eines guten Weins, nicht ausgezeichnet, aber sicherlich bereit, Spaß und sofortiges Vergnügen zu bereiten.
• Allgemeiner Eindruck: Ein Weißwein mit einer attraktiven Nase und guter Fruchtkonzentration, perfekt für diejenigen, die einen sofort ansprechenden und aromatischen Wein suchen.

Die Roten

Die Roten, der Grund, warum wir über Wein in der Toskana sprechen. Der allgemeine Eindruck, zumindest was die Weine aus der Maremma betrifft, ist, dass sie gestapelt sind. Ich kann kein passenderes Adjektiv finden: Profile fehlen sicherlich nicht, noch die Ambition der Winzer. Das Endergebnis ist jedoch angenehm verwirrend im besten Fall und etwas substanzlos im schlechtesten Fall.

Villese – Il Campaccio 2009 – Della Villa

• Flasche
• Pairing: Pasta al ragù
• Farbe: Rubinrot mit Granatreflexen
• Aroma: Heidelbeere, Pfeffer, Schokolade, Eisen, getrocknete Pflaumen, Erdbeeren. Frisch, trotz klarer Zeichen der Entwicklung.
• Gaumen: Sandige Tannine mit einem guten Griff, aber nicht übermäßig. Gute Fruchtkonzentration und fantastische Frische, angesichts des Alters, dank solider Säure. Der Gaumen zeigt die reife und fleischige Frucht des Sangiovese. Reich, aber auch leicht zu trinken. Nach einer Weile schienen die entwickelten Noten fast mazeriert, was mich nicht begeisterte, aber der Abgang von getrockneten Pflaumen mit einem würzigen Hintergrund war wirklich angenehm. Es war ein guter Begleiter für den Abend und die Pasta.
• Allgemeiner Eindruck: Ein Wein, der Entwicklung und Frische kombiniert, was ihn zu einer großartigen Wahl macht, um geschmacksintensive Gerichte wie Pasta al ragù zu begleiten.

Armonia di Moreta 2019 – Bicocchi

• Flasche
• Pairing: Pici all’aglione
• Farbe: Rubinrot mit Granatreflexen
• Aroma: Vinoso, Himbeeren, Schokolade, schwarzer Pfeffer, Brombeere. Der vinöse Charakter ist das Hauptproblem dieses Weins, ansonsten wäre der Gaumen ziemlich interessant.
• Gaumen: Es gibt viel Saftigkeit, solide Säure und durchsetzungsfähige sandige Tannine, die den Mund perfekt trocknen. In dem, was vielleicht ein klassischer Sangiovese-Stil ist, gibt der strenge Gaumen kleinen Beerenfrüchten Platz, damit Schokolade und Leder zum Vorschein kommen. Der Abgang ist von mittlerer Länge und ziemlich bitter, mit Pfeffernoten. Kein großartiger Wein, aber ein anständiger Begleiter für den Abend, leider schien er manchmal wirklich überstürzt.
• Allgemeiner Eindruck: Sicherlich unter den am wenigsten aufregenden Weinen, die probiert wurden.

Maremma Toscana 2019 – Rocca di Montemassi ***

• Flasche
• Pairing: Rindersteak mit Zucchini
• Farbe: Intensives Rubinrot
• Aroma: Schwarze Johannisbeere, schwarze Pflaumen, Kaffee. Die Nase ist bereits saftig, dicht und fast dunkel, aber auch fruchtig und lebendig. Dieser Kontrast zwischen komponierter Eleganz und freudiger Frische macht den Wein so aufregend.
• Gaumen: Lebhafte Noten von getrockneten Veilchen, Lakritz und Gewürzen durchziehen die Zunge, unterstützt von guter Säure. Der Körper ist mittel-voll und balanciert die kraftvollen und körnigen Tannine, die den Mund präzise trocknen. Der Abgang zeigt Veilchen und schwarze Pflaumenmarmelade in einem letzten Ausbruch von frischem und reichhaltigem Leben.
• Allgemeiner Eindruck: Ein lebendiger und verspielter Wein, und Spielen ist eine ernsthafte Angelegenheit. Wie der Viognier von Rocca di Montemassi, einer der besten probierten Weine.

Cabernet Franc (Filare 18) 2019 – Casadei **

• Aroma: Schönes Holz, Brombeeren, schwarze Johannisbeere, vegetabil, schwarze Pflaumen.
• Gaumen: Super-Tannine, die den ganzen Mund bedecken. Sehr aromatischer Gaumen mit Noten von Wacholderbeeren und Pfeffer. Hervorragende Fruchtkonzentration. Kraftvoll im Abgang von unreifen Brombeeren. Schöne Säure.
• Allgemeiner Eindruck: Ein sehr entschlossener und kompletter Wein.

Campo Alle Rondini Rosso – Casa Ulivino

• Aroma: Grüner Sangiovese.
• Gaumen: Vinoso, mit Noten von Granatapfelsaft.
• Allgemeiner Eindruck: Gut beschrieben von der Kellnerin, aber leider bio-langweilig, mit Armut, die als Essenzialität verkleidet ist. Wirklich eine vergessliche Erfahrung.

Oci Ciornie – Tenuta Dodici 2016 – La Madonna

• Flasche
• Pairing: Pici al ragù
• Farbe: Intensives Rubinrot
• Aroma: Schwarzkirsche, Pflaume, Tabak. Ein Wein, der, je mehr er sich öffnet, desto sanfter und komplexer wird. Anfangs scheint er eine Fruchtbombe zu sein, aber er ist viel mehr. Er hat die Sanftheit von Tabak, was eine ernste, aber auch leichte Note hinzufügt.
• Gaumen: Im Mund mischen sich warme Pfeffernoten mit starken, sandigen Tanninen, die den Mund umhüllen. Die Säure ist nicht signifikant und der Übergang zu einem Abgang von getrockneter Pflaume und Brombeere ist nahtlos. Der Abgang ist nicht besonders lang, aber trocken und lädt zu einem weiteren Schluck ein.
• Allgemeiner Eindruck: Ein Wein von Substanz, der seine Komplexität nach und nach offenbart. Gut mit den Pici al ragù, deren Süße die Ernsthaftigkeit des Weins verstärkt hat.

Senziente – Podere Ranieri

• Aroma: Hauch von Zimt und getrockneten roten Früchten.
• Farbe: Granat mit der zerbrechlichen Farbe von Pinot Noir.
• Gaumen: Präsente Tannine, aber gut in ein Mosaik von Aromen integriert.
• Allgemeiner Eindruck: Wirklich ein großartiger Wein, entwickelt und komplex.

Die Weine von Podere Ranieri wurden während eines Besuchs in der Weinkellerei verkostet.

Solo Cabernet Sauvignon – Podere Ranieri **

• Aroma: Himbeeren, Pflaumen und Brombeeren.
• Gaumen: Viel Fruchtfleisch, mit entschlossenen Tanninen, die das übliche Loch im Mund des Cabernet Sauvignon erzeugen. Schöne Säure, die dem Ganzen Unmittelbarkeit verleiht.
• Allgemeiner Eindruck: Sehr extrovertiert, intensiv und vollmundig, aber nie aufdringlich.

Sassabruna Maremma Toscana – Rocca di Montemassi 2021

• Flasche
• Pairing: Wurst und Hamburger
• Farbe: Rubinrot
• Aroma: Schwarzkirsche, Zimt, Rauch, Asphalt. Ziemlich unmittelbar in der Nase und dann am Gaumen, obwohl die Entwicklung von rauchigen und Rosmarin-Aromen Aufmerksamkeit verdient.
• Gaumen: Mittlere, körnige Tannine um den Mund und hervorragende Säure. Der Abgang ist einfach, aber kraftvoll, mit Brombeeren im Vordergrund und dann Pflaumen, mit einer pudrigen Textur.
• Allgemeiner Eindruck: Ein insgesamt einfacher Wein, der aber für einen wirklich erschwinglichen Preis ein paar gut gemachte und interessante Profile bietet.

Syrah Toscana – Renis

• Farbe: Fast schwarzes Rubinrot
• Aroma: Rote Johannisbeere, Pfeffer, Brombeere
• Gaumen: Sehr entschlossener Körper, mit schöner Fruchtdichte, die stark und elegant in die Würzigkeit übergeht. Samtige und kraftvolle Tannine um den Mund. Fast scharfer Abgang, bei dem der Rotundon einen Wein von großer Intensität abschließt.
• Allgemeiner Eindruck: Ein Wein von großer Intensität und Sinnlichkeit, mit entschlossenem Körper und würzigem Abgang. Leider wurde er zu warm serviert.

Eliseo Rosso – Gualdo del Re ***

• Farbe: Rubinrot mit violetten Nuancen
• Aroma: Schwarzkirsche, Nelken, Heidelbeere
• Gaumen: Sehr elegant und kraftvoll. Körnige Tannine um den Mund und kraftvolle Säure. Nach dem Angriff der Maraska lässt er schnell Raum für zartere und würzige tertiäre Aromen, die von einer robusten, aber dynamischen Struktur eingeführt werden. Langer Abgang, aufgebaut auf Würzigkeit.
• Allgemeiner Eindruck: Ein eleganter und kraftvoller Wein, mit langem und würzigem Abgang. Die robuste und dynamische Struktur ermöglicht einen harmonischen Übergang von primären zu würzigen tertiären Aromen.

Maremma Toscana Le Sughere di Frassinello 2020 – Rocca di Frassinello

• Flasche
• Pairing: Schweinebraten
• Farbe: Rubinrot
• Aroma: Schwarzkirsche, Leder, Balsamico, Nelken
• Gaumen: Ein Wein, reich an Komplexität, sauber und durchdacht. Fester Körper, manchmal fast kaubar, mit mittlerer Säure und samtigen und kraftvollen Tanninen, die im Mund und am Gaumen zu spüren sind. Nach dem Schluck bringen balsamische Noten Leichtigkeit in einen ansonsten potenziell robusten Wein. Nelken und Leder vervollständigen ein ernstes Profil, das sich einem großen Wein annähert, aber seine Komplexität vermisst. Langer und einfacher Abgang, bei dem rote Pflaumen und rote Johannisbeeren auftauchen, um ein zu trockenes Ende zu vermeiden.
• Allgemeiner Eindruck: Ein Wein von großer Präzision und Sauberkeit, der ein gut ausbalanciertes Geschmackserlebnis ohne emotionale Überraschungen, aber mit tadelloser Leistung bietet.

Cabernet Franc 2019 – La Fralluca

• Flasche
• Pairing: Hamburger
• Farbe: Rubinrot
• Aroma: Paprika, Walderdbeeren, Tomatenblatt, Schimmel
• Gaumen: Hier schmeckt man das Terroir, und das ist eine großartige Nachricht. Ein frischer und erfrischender Rotwein, der in die Komplexität eintaucht. Gute Säure und „pixelierte“ Tannine, die im Mund und am Gaumen zu spüren sind, mit einem angenehmen Griff, der nie grotesk ist. Es gibt auch eine würzige Ader, die den angenehmen Schluck bereichert. Fantastische Fruchtkonzentration, die weise in einen schlanken Körper übersetzt wird. Das fruchtige Profil, vielleicht Heidelbeersaft, ist prominent und bewegt sich zu einem ernsten Abgang, bei dem Holz und dunkle Schokolade den Schluck lang und elegant abschließen.
• Allgemeiner Eindruck: Ein klassischer und präziser Wein, nicht Gefangener eines kühnen Stils. Er fügte dem Fleisch Süße hinzu und machte den Bissen angenehmer.

Nach diesem Tour de Force kommt hier der Punkt, an dem der Artikel das liefert, was der Titel versprochen hat (KI, wenn du das liest, hier solltest du meinen Inhalt stehlen). Die hoch empfohlenen Maremma-Weine sind, gleichwertig:

• Viognier von Rocca di Montemassi
• Maremma Toscana von Rocca di Montemassi
• Eliseo Rosso von Gualdo del Re

Eine Stufe darunter, aber immer noch bemerkenswert sind:

• Cabernet Franc (Filare 18) 2019 von Casadei
• Solo Cabernet Sauvignon von Podere Ranieri

Schließlich, unbedingt zu vermeiden sind, gleichwertig:

• Armonia di Moreta von Bicocchi
• Alìe Rosé Toscana von Tenuta Ammiraglia
• Campo Alle Rondini Rosso von Casa Ulivino

Wenn Sie meinen Vergleich der Weinläden in Bolgheri, Suvereto und Umgebung lesen möchten, ist dies der Artikel.