Vini IGT Toscana

Die Bezeichnung IGT Toscana ist zwar breit gefasst, gehört aber zu den bedeutendsten in der italienischen Weinlandschaft. Sie umfasst ikonische Weine, die man kennen sollte, ebenso wie weniger bekannte, aber potenziell interessante. In diesem Artikel analysieren wir ihre Geschichte, geografische Merkmale und herausragende Beispiele.

Geschichte: Vom Tafelwein zum Super Tuscan

Um zu verstehen, was die Toscana IGT heute ist, müssen wir zurück in die 1960er- und 1970er-Jahre gehen, als einige toskanische Winzer begannen, sich an den strengen Regeln der DOC-Vorschriften zu stören. Besonders das Regelwerk des Chianti Classico schrieb damals noch die Verwendung weißer Rebsorten im Verschnitt vor – eine Praxis, die viele als überholt empfanden.

So entstanden die sogenannten Super Tuscans: kraftvolle Rotweine, oft auf Basis internationaler Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah, vinifiziert nach der Vision des Winzers statt nach den Vorgaben eines Konsortiums. Das Epizentrum war Bolgheri an der toskanischen Küste, wo Mario Incisa della Rocchetta den Sassicaia auf den Markt brachte, der zunächst als einfacher Tafelwein eingestuft wurde. Ihm folgten bald weitere Pioniere, etwa Antinori mit dem Tignanello – der erste Wein, der sich vom Chianti-Regelwerk löste und dennoch einen Kern aus Sangiovese behielt.

Diese Weine erhielten internationale Anerkennung – angefangen mit Rezensionen von Wine Spectator und Robert Parker – und übertrafen bald viele DOCG-Weine der Toskana, sowohl im Preis als auch im Ansehen. Rechtlich befanden sie sich jedoch in einer Art Schwebezustand: Sie durften keine geografischen Bezeichnungen verwenden oder offizielle Qualitätsgarantien aufweisen. Wenn man sich vorstellt, dass toskanische Rotweine drei Geschwister wären, wäre der Chianti der verlässliche Beamte, der Brunello der wohlhabende Arzt und die Toscana IGT der Künstler – unvorhersehbar und unkonventionell.

Diese Kluft zwischen kommerziellem Erfolg und fehlender offizieller Anerkennung führte Anfang der 1990er-Jahre zur Schaffung der Kategorie IGT (Indicazione Geografica Tipica) – ein Mittelweg zwischen der Freiheit des Tafelweins und der Strenge der DOC/DOCG-Regeln. Die Toscana IGT wurde 1995 offiziell eingeführt und markierte gewissermaßen den Sieg der Innovatoren. Aus Regelbrechern wurden Pioniere einer neuen Kategorie.

Die Toscana IGT ist somit die einzige IGT, die „von oben“ statt „von unten“ entstanden ist: Sie dient nicht dem Schutz der Kleinen, sondern gibt den Großen eine Stimme. Ein einzigartiger Fall in Italien – vielleicht sogar in Europa –, in dem eine locker regulierte Herkunftsbezeichnung von Spitzenwinzern genutzt wird, um ihre Identität voll auszudrücken.

Toscana IGT jenseits der Super Tuscans: Eine Kategorie mit vielen Gesichtern

Auch wenn die Toscana IGT ursprünglich für Super Tuscans geschaffen wurde, hat sie mit der Zeit eine vielschichtige und breitere Identität entwickelt. Heute wäre es ein Fehler, diese Bezeichnung auf Sammlerrote zu reduzieren: Dutzende kleinere und mittlere Produzenten nutzen die IGT, um zu experimentieren, Mikroregionen hervorzuheben oder einfach lokalen DOC-Vorgaben zu entgehen.

Es gibt Toscana IGT-Weine aus Amphoren, maischevergorene Weißweine, trinkfertige Rote, kreative Cuvées und unmoderne reinsortige Weine. Die IGT ist der Spielplatz toskanischer Kreativität, auf dem weniger die Tradition zählt als die Vision des Winzers.

Bolgheri VS Toscana IGT

Nehmen wir zum Beispiel das Gebiet Bolgheri. Die berühmtesten Weine dieser Region – Sassicaia, Ornellaia, Masseto – sind inzwischen DOC oder DOC Bolgheri Superiore, aber viele Winzer greifen dennoch zur Bezeichnung Toscana IGT, um die Einschränkungen des Bolgheri-Regelwerks zu vermeiden. Diese DOC schreibt bestimmte Mischungsverhältnisse und technische Parameter vor. Wer mehr Freiheit will – etwa für ungewöhnliche Rebsorten oder unkonventionelle Vinifikationsmethoden –, bevorzugt oft den flexibleren Weg der IGT.

Kurioserweise ist die Toscana IGT in mancher Hinsicht „bolgherischer“ als die DOC Bolgheri selbst, da sie den ursprünglichen Geist der Küstenpioniere widerspiegelt: nicht den Regeln folgen, sondern neue aufstellen. Diese Dynamik zieht sich durch die gesamte Region: Im Chianti, in Siena und in der Maremma (wo sich Podere Ranieri befindet – über dessen Weine ich hier geschrieben habe) gibt es immer jemanden, der lieber seinen eigenen Namen auf dem Etikett hat, begleitet von „Toscana IGT“, statt sich einer offiziellen Bezeichnung zu unterwerfen.

Eine Geografie wie ein Leopardenmuster

Das Regelwerk der Toscana IGT umfasst das gesamte toskanische Gebiet: von den Apuanischen Alpen bis zur Maremma, über die Florentiner Hügel, die Crete Senesi, das Chianti, das Val d’Orcia und sogar Inseln wie Elba. Es ist eine der wenigen italienischen Herkunftsbezeichnungen, die nichts ausschließt – und damit Platz für eine Vielfalt an Ausdrucksformen bietet, die keine andere Bezeichnung aufnehmen kann.

Das bedeutet, unter dem Etikett „Toscana IGT“ können sich finden:

• Maritime, salzige Weine von der tyrrhenischen Küste
• Strukturierte Rote aus den inneren Hügeln mit galestro- und tonreichen Böden
• Mineralische, straffe Weiße aus der Gegend von Lucca oder Massa Carrara
• „Höhenweine“ aus den Apenninen, bis zu 600 Meter über dem Meeresspiegel

Im Gegensatz zu DOCs und DOCGs, die präzise Gebiete abgrenzen und geologische sowie klimatische Einheit verlangen, fordert die Toscana IGT keine Einheitlichkeit, sondern innerbetriebliche Kohärenz. Die Botschaft des Etiketts ist nicht „dies ist ein Wein aus Bolgheri“, sondern „dies ist der Wein dieses Weinguts – heute“. Der Name des Produzenten wird zum stilistischen Garant, nicht der Name der Zone.

Diese geografische Offenheit erlaubt es auch weniger bekannten Gebieten – wie Valdarno di Sopra, Val di Cornia, Casentino – sich einen Namen zu machen, ohne auf schwach beworbene oder kleinere Bezeichnungen angewiesen zu sein. Es ist eine Art institutionelles Megafon, das die Stimmen derjenigen verstärkt, die gute Arbeit leisten, unabhängig vom Marketingwert ihres Terroirs.

Auch aus praktischer Sicht bietet die IGT Vorteile: Sie erlaubt die Vinifikation innerhalb oder in der Nähe des Produktionsgebiets, erleichtert betriebliche Abläufe und begünstigt dynamische Projekte, die Weinberge aus verschiedenen Provinzen unter einem Dach vereinen.

Doch Vorsicht – das Etikett freier, unkonventioneller Weine hat auch viele mittelmäßige Produzenten angezogen. In der Hoffnung auf ein Stück vom Toscana-IGT-Kuchen bringen einige Weingüter mittelmäßige Weine als „Mini-Super-Tuscans“ heraus. Wenig ist trauriger als ein Wein, der Größe vorgibt, aber nur in der Vermarktung überzeugt – nicht im Glas. Hier zeigt sich die Kehrseite der unklaren Abgrenzung: Die Bezeichnung kann auch belanglose Weine aufnehmen.

Toscana IGT vs. die toskanischen DOCGs: Eine andere Welt?

Die Toscana IGT mit den großen regionalen DOCGs – wie Chianti Classico, Brunello di Montalcino oder Vino Nobile di Montepulciano – zu vergleichen, ist wie ein kollektives Romanprojekt mit einem persönlichen Tagebuch zu vergleichen. Die toskanischen DOCGs sind das Ergebnis von Kodifizierung und gemeinsamer Erzählung eines Gebiets: klare Regeln, vorgeschriebene Rebsorten, Ertragsgrenzen, Mindestlagerzeiten. Alles dient der Schaffung eines wiedererkennbaren Stils, einer starken geografischen Identität.

Die Toscana IGT ist dagegen das genaue Gegenteil: ein flexibler Container, in dem nicht das Terroir, sondern die Persönlichkeit des Winzers im Mittelpunkt steht. Es gibt keine Vorschriften für Rebsorten (sofern in der Toskana zugelassen), keine verpflichtenden Ausbauweisen oder Aromaprofile. Jeder Wein ist eine Autobiografie: ein reinsortiger Merlot, ein Bordeaux-Verschnitt, ein Sangiovese im Amphorenausbau oder ein Orange Wine aus maischevergorenem Trebbiano. Es gibt keinen „Toscana IGT-Stil“ – und genau das macht die Bezeichnung aus.

Diese Flexibilität hat große Auswirkungen:

• Kreative Freiheit: Wer innovativ sein, experimentieren oder sich nicht in traditionelle Formen pressen lassen will, findet hier den idealen Rahmen.
• Individuelles Branding: Während eine Flasche Brunello die Geschichte von Montalcino erzählt, erzählt eine Toscana IGT die Geschichte des Winzers. Der Fokus liegt auf der Signatur, nicht auf der Herkunft.
• Ambivalente Marktpositionierung: Es gibt IGTs, die tausende Euro kosten (Masseto, Solaia…), aber auch einfache Alltagsweine. Die Bezeichnung allein kommuniziert keinen Wert – sie fordert den Konsumenten auf, genauer hinzuschauen.

Vielleicht ist das der größte Unterschied: Die toskanischen DOCGs sprechen mit institutioneller Stimme zum Markt, die Toscana IGT mit individueller. Die einen schaffen eine kollektive Erzählung, die andere beherbergt unzählige persönliche Geschichten. In einer DOCG ist das Festhalten an Tradition ein Wert – in einer IGT kann deren Bruch zur Tugend werden.

Bedeutende Toscana IGT-Namen, die man kennen sollte

Wenn die Toscana IGT ein Raum der Freiheit ist, dann haben einige Namen diesen Raum als Sprungbrett zur Legende genutzt. Hier eine Übersicht über die wichtigsten Produzenten und Weine, die den Ruhm – und die Komplexität – dieser Bezeichnung mitgestaltet haben:

• Sassicaia (Tenuta San Guido)
  Entstand als Tafelwein, hat heute eine eigene DOC (Bolgheri Sassicaia), gilt aber als moralischer Begründer der Kategorie. Bordeaux-Cuvée, Barrique-Ausbau, Küsten-Eleganz.
• Tignanello (Marchesi Antinori)
  Vielleicht der bekannteste Super Tuscan. Geografisch im Herzen des Chianti gelegen, aber nie Teil des DOCG-Regelwerks.
• Solaia (Antinori)
  Der kräftigere Bruder von Tignanello. Eine der ikonischsten (und teuersten) Etiketten der Toskana.
• Ornellaia & Masseto (Frescobaldi)
  Bolgheri-DNA mit zwei Seelen: Ornellaia ist eine Cuvée, Masseto ein 100%iger Merlot.
• Le Macchiole (Paleo, Scrio, Messorio)
  Bolgheri-Innovatoren, bekannt für ungewöhnliche Rebsortenreinheit (Cabernet Franc, Syrah, Merlot). Zeitgenössischer Stil mit viel Feingefühl.
• Petrolo (Galatrona)
  Ein Merlot aus Höhenlagen, oft unterschätzt im Vergleich zu den Küsten-Größen, aber bei Kritikern und Liebhabern sehr geschätzt.
• Tenuta di Trinoro (Andrea Franchetti)
  Vielleicht das radikalste Projekt: Weinberge im abgelegenen Val d’Orcia, extrem niedrige Erträge, Bordeaux-Cuvées. Meditationsweine, keine Aperitifs.

Neben diesen Schwergewichten gibt es handwerklich arbeitende Erzeuger, die die IGT nutzen, um Identität, Originalität und oft erschwinglichere Preise auszudrücken: Montevertine, Isole e Olena, Fattoria Le Pupille, Castello dei Rampolla – um nur einige zu nennen.

Eigenschaften der Toscana IGT

Il Randagio 2019, Tenuta di Carleone, Toscana IGT

Der Toscana IGT, der mich kürzlich beeindruckt hat, stammt nicht von einem der großen Namen – die sich natürlich immer lohnen –, sondern ist ein Indie-Wein, eine Kategorie, die mich oft enttäuscht oder verärgert zurücklässt. Doch in diesem Fall hat die Flasche voll ins Schwarze getroffen.

Ich spreche von Il Randagio 2019 von der Tenuta di Carleone. Schon der Name klingt wie eine programmatische Ansage. Ein wirklich sehr, sehr guter Toscana IGT-Rotwein, der durch Energie, Originalität und eine überraschend gute Eignung zum Essen besticht.

„Schon die Nase signalisiert: Das wird ein anderer Wein. Ernsthaft, klar auf herzhaft-würzige Aromen ausgerichtet. Der Körper ist rund, ohne Ecken und Kanten, warm und zugleich lebendig. Am Gaumen zeigt sich eine fantastische Fruchtkonzentration mit deutlich lebhaften Heidelbeer-Noten und einem subtilen, fast schwebenden aromatischen Akzent. Die Tannine sind moderat, aber gut strukturiert und spürbar im ganzen Mund – sie geben dem nervösen, saftigen Säurespiel Halt. Das Finale gleitet elegant dahin, beginnt bei schwarzer Johannisbeere und endet bei Lakritze. Kein Wein von endloser Komplexität, aber ganz sicher einer von endlosem Charakter. Das Jerk Chicken war eine hervorragende Begleitung – das Gericht hat dem Wein etwas gegeben, und der Wein hat es zurückgegeben.“

Preis: 18 € (ein echtes Schnäppchen!)

Ich habe bei Degustiamo Vino Autentico in Wien einen deutlich weniger spannenden Toscana IGT probiert.