Late Bottled Vintage Port von Quinta do Noval

Alles in allem sind meine Vorlieben, wenn es um Weine und grobe Weinkategorien geht, ziemlich banal: Ich bevorzuge Weiß- und Rotweine, Schaumweine, die ohne allzu große Ernsthaftigkeit konsumiert werden, süße Weine nur selten – aber mit Aufmerksamkeit –, eine Abneigung gegen Rosé, wenig mehr. Daher ist jedes Abenteuer außerhalb dieses Rahmens ein wenig eine Erkundung. Und es ist normal, dass, wenn die Erfahrung fehlt, alles, was gut, aber vielleicht nicht hervorragend ist, einen positiven Eindruck hinterlässt.

Dies soll sagen, dass ich keine genauen Kriterien habe, um den LBV 2016 von Quinta do Noval zu bewerten, ob er mehr oder weniger Komplexität im Vergleich zu seinen Pendants aufweist, ob er ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet usw. Ich weiß auf jeden Fall, dass er mich sehr angezogen hat und dass mich – wie so viele andere wenig befahrene Stile (die Spätlese-Gewürztraminer von Meyer-Fonné, der Recioto der Valpolicella, der Geyserville für Kalifornien und so weiter) – diese Abweichung von den gewohnten Routen fasziniert hat.

Woher er kommt, wie der Late Bottled Vintage Port 2016 von Quinta do Noval hergestellt wird

Zunächst einmal muss gesagt werden, dass der Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2016 eben ein LBV (Late Bottled Vintage) ist, das heißt ein Vintage Port mit längerer Reifung. Was ändert sich? Der Vintage Port benötigt viele Jahre in der Flasche, um sich bestmöglich zu entfalten, und da er nicht filtriert wird, muss er vor dem Verkosten dekantiert werden. Der LBV hingegen reift in Fässern vier bis sechs Jahre und ist bereits zum Zeitpunkt der Vermarktung trinkfertig; wenn er filtriert wird, bedarf er keiner Dekantierung. Der Unterschied zwischen den beiden Typen liegt also in der größeren Zugänglichkeit des LBV im Vergleich zum Vintage. Beide werden nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert.

Der Jahrgang 2016 stellte eine Herausforderung für die Winzer des Douro-Tals dar: Ein warmer Winter mit reichlich Regen wich einem sengenden und trockenen Sommer. Die Reben hielten durch, aber die Reifung wurde bis zu den providenziellen Regenfällen Mitte September verzögert. Ab diesem Moment nahm der Zyklus unter idealen Bedingungen wieder seinen Lauf, was zu einer perfekt kalibrierten Lese führte, die am 19. September unter strahlendem Sonnenschein begann. Das Ergebnis waren gesunde, reife und unglaublich konzentrierte Trauben.

Wie es der Tradition entspricht, wurden die Trauben in den „Lagares“ (große Steinkübel) der Quinta zu Fuß gestampft, mit einer dreitägigen Gärung, um das Maximum an organoleptischen Qualitäten zu extrahieren. Die Cuvée umfasst die autochthonen Douro-Rebsorten: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão und Sousão, die dem Wein Struktur, Tiefe und ein breites Aromenspektrum verleihen. Die vierjährige Reifung in Tonéis – großen Holzfässern, die über 30 Jahre alt sind – ermöglicht es dem Wein, sich zu entwickeln, ohne übermäßige holzige Noten anzunehmen, wodurch die Reinheit der Frucht und die Frische des Terroirs erhalten bleiben.

Mit 19,5 % Alkohol und 92 g/l Restzucker ist der Quinta do Noval LBV 2016 ein großzügiger, aber ausgewogener Port, mit einer gut kalibrierten Säure (4,4 g/l, pH 3,58), die Schwung und Lebendigkeit verleiht.

Meine Eindrücke des Late Bottled Vintage Port von Quinta do Noval

Im Glas präsentiert sich der Late Bottled Vintage Port 2016 von Quinta do Noval in einem rubinroten Farbton mit granatfarbenen Nuancen, ein Zeichen seiner verlängerten Reifung. Die Nase ist nicht besonders nuancenreich, drückt aber deutlich die typische Reichhaltigkeit des Portweins auf angenehme und direkte Weise aus: Kirsch, Gewürznelken und eine balsamische Note schaffen ein einhüllendes Profil.

Am Gaumen ist der Körper samtig, mit einer großen Fruchtkonzentration, ohne jemals opulent zu wirken: Sein Wesen ist das eines weichen und einladenden Weins. Hier treten ausgefeiltere Nuancen hervor, mit Noten von Kaffeebohnen, während dennoch eine Frische bewahrt bleibt, die ihm Lebendigkeit verleiht. Der Alkohol ist wahrnehmbar, aber nicht auf schwere Weise: Er lässt den Schluck erzittern und erzeugt Energie im Mund. Die Tannine sind weich, noch präsent, aber eher strukturgebend als dominierend, und unterstützen das Gleichgewicht des Weins.

Der Abgang ist von außergewöhnlicher Länge und zeichnet sich durch eine Würzigkeit aus, die der Süße des restlichen Schlucks entgegenwirkt und ein faszinierendes Spiel der Ausgewogenheit erzeugt. Am Gaumen bleiben erneut Noten von Kaffee und dehydrierter, fleischiger roter Frucht zurück, wodurch die Lippen mit einem trockenen und faszinierenden Gefühl zurückbleiben. Die Kombination mit Gorgonzola erwies sich als interessant: Zunächst folgte der Wein der Süße des Käses, um dann dessen intensiver und würziger Komponente hervorzuheben, was zu einer gelungenen und harmonischen Verbindung führte.