La Cave hat geschlossen

Wie ein Weingeschäft schließt

Ich hatte bereits in der Vergangenheit über La Cave geschrieben, einschließlich seiner interessanten Verkostungen. Es war ein faszinierendes Weingeschäft in der Wiener Szene – eine Stadt, die sehr auf hervorragende lokale Weine fokussiert ist und manchmal zögert, über nationale Grenzen hinauszublicken. Die von La Cave angebotenen Weine lagen stets abseits des Mainstreams, oft als preisgünstige Alternativen zu den großen Namen – nicht immer unvergessliche Flaschen, aber häufig interessant.

Das familiengeführte Weingeschäft verschickte oft sehr persönliche Newsletter, in denen die Verkostung des Monats vorgestellt wurde. Im Sommer kündigten die Eigentümer jedoch an, dass das Geschäft aufgrund der schwindenden Gesundheit des Leiters schließen würde. Die Mitteilung war, wie immer, informell und angenehm, doch die Nachricht war traurig.

Es handelte sich nicht um eine sofortige Schließung. Tatsächlich wurde im Newsletter deutlich angegeben, dass kein fester Termin festgelegt sei. Die Eigentümer beabsichtigten, so viele der noch im Katalog befindlichen Flaschen wie möglich zu verkaufen, wobei weitere Informationen folgen sollten.

Die nachfolgenden Mitteilungen in den folgenden Monaten zeigten mir viel darüber, wie ein Weingeschäft langsam heruntergefahren wird. Die monatlichen Verkostungen setzten sich fort – in der Tat nahmen sie sogar zu, da der Bedarf, den Weinkeller zu leeren, immer dringlicher wurde. Im Laufe der Monate wurden nach und nach größere Rabatte auf die im Katalog gelisteten Flaschen angeboten, während sich das Schließungsdatum abzeichnete. Schließlich wurden sogar die Fässer, mit denen das Geschäft dekoriert war, zum Verkauf angeboten. Bemerkenswerterweise wurden auch Poster, Magazine und enologische Literatur verkauft, wobei der Erlös für wohltätige Zwecke gespendet wurde.

Schließlich wurde La Cave am 14. Februar 2025, nach dreißig Jahren ehrenvoller Dienstzeit, geschlossen. Schließlich ist der Valentinstag nicht gerade der Schutzpatron der Trinkenden. Der letzte Newsletter gab bekannt, dass der Vorrat erschöpft sei und deutete auf eine mögliche Abschiedsverkostung hin – obwohl daraus letztlich nichts wurde.

Soweit ich weiß, ist der Ort nun geschlossen (obwohl ich auf Google Maps einen Laden namens Weine Englitsch mit einer ziemlich veralteten Website sehe – wer weiß?) und falls ein neues Weingeschäft eröffnen sollte, wird es vielleicht nicht in den ehemaligen Kellerräumen von La Cave sein. Wiener Weinliebhaber fühlen sich ein wenig einsamer – nicht nur wegen der Qualität der Weine, sondern vor allem wegen der fröhlichen Atmosphäre der monatlichen Verkostungen. Wein ist ein edles Hobby, das nicht weit verbreitet ist, und es war eine Freude, freundliche Gesichter und gemeinsame Interessen am Bacherplatz zu finden. Hoffen wir, dass jemand, irgendwo in Wien, den Stab übernimmt, der von den Besitzern von La Cave so hervorragend getragen wurde.

Verkostung: Bordeaux / Südwesten

Die letzte Verkostung, an der ich in La Cave teilnahm, fand im Dezember 2024 statt und konzentrierte sich auf Weine aus Bordeaux und dem Südwesten Frankreichs. Hier sind meine Eindrücke.

BYO Nr. 21 Organic Blanc Sec 2023 – „Uby“

Verbena, rosa Grapefruit, Sahne. Am Gaumen hat er nahezu keinen Körper, und die Säure ersetzt die Dichte. Der Abgang ist völlig von rosa Grapefruit geprägt. Kräftig, anhaltend und kompromisslos.

Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2017 – „Domaine Labranche Laffont“

Oxidiert. Sultaninentriebe, Walnüsse, Schimmel, ultra-reifer Apfel. Alles, was ich an macerierten Weinen nicht mag. Ein prächtiger salziger Abgang. Der Gaumen stimmt mit der Nase überein – fast scharf oder sogar unangenehm.

Bordeaux 2018 – Château Janoy Bellevue

Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, wirklich bemerkenswert. In der Nase: Kirsche, Brombeere, reife Pflaume und sogar rote Blüten. Am Gaumen frisch, schlicht mit Pflaumennoten. Der Abgang bietet eine ansprechende Würze mit durchsetzungsfähigen, aber nicht aufdringlichen Tanninen. Schlicht und hervorragend umgesetzt. Es ist seltsam, dass es so niedrige Bewertungen erhalten hat.

Libertae 2021 – „Château Lamothe-Vincent“

Pflaume, Kräuter der Garrigue, Gewürznelken. Eleganter und weniger zuckersüß in der Nase als der vorherige Wein. Am Gaumen seidig, vollmundig mit Energie und Würze. Es endet mit einer Explosion von Heidelbeeren, unterstützt von präzisen, sandigen Tanninen. Sehr ausgewogen.

La Pie Colette Rouge 2019 – Mouthes le Bihan

Geschmackssache: schwarze Johannisbeere, Holz, Pfeffer – so französisch, dass es mich begeistert. Nicht sehr lebendig, aber mit einem blumigen und kräuterigen Gaumen, der perfekt ausgewogen ist. Es endet mit einem ansprechenden schwarzen Johannisbeeren-Abgang, der Klasse ausstrahlt.

Madiran 2019 – Domaine Labranche Laffont

Reiche, rot marmeladenartige Noten mit Anklängen von Zimt, Tomatenblatt und schwarzer Olive. Ein schlanker, leichter Körper. Es erinnert an den Stil von Château Phélan Ségur. Am Gaumen tritt eine sehr präzise rote Johannisbeere hervor, begleitet von sandigen, ansprechenden Tanninen, die den Schluck faszinierend unvollständig erscheinen lassen – einladend zu Speisen.

Malbec 2020 – Château Ponzac

Ein Spektrum von Rottönen: vom üppigen Fruchtfleisch roter Früchte, über Kirsche und Kirsch mit Kaffeenoten, unterstützt von kraftvollen, sanduhrförmigen Tanninen an den Seiten des Mundes, die die Heidelbeere hervorbringen, die – geleitet von der Säure – in einem pflaumenartigen Abgang endet. Eine Reise durch die Frucht. Konzentriert, dicht und kraftvoll.

Médoc 2016 – Château l’Eden

Hier beginnt ein neuer qualitativer Schritt. Brombeere, schwarze Johannisbeere, französische Eiche. Am Gaumen rote Johannisbeere. Trocken, ernst und fokussiert. Es bietet feine, kreidige Tannine an den Mundseiten und einen Abgang, der sogar warten kann – geschlossen, mit grüner Brombeere und einem strengen Charakter.

Castillon – Côtes de Bordeaux 2019 – Château Cap de Faugères

Noten von geröstetem Holz, Mirabelle und leicht unreifen Nuancen; aromatisch und frisch. Himbeere erscheint am Gaumen, mit einem feinen, sandigen Tannin im Zentrum des Mundes. Der Abgang ist durchgehend von frischer Brombeere geprägt. Ein angenehmer, seidiger Körper, obwohl der Wein etwas zurückhaltend wirkt.

Cahors 2020 – Château du Cèdre

Kirsche, Pflaumenmarmelade, Gewürznelken. Am Gaumen eine feine Kirsche und reife Malbec-Frucht. Weich und fein, mit einem leicht floralen Touch. Er präsentiert körnige, aber sanfte Tannine im unteren Mundbereich.

Listrac-Médoc 2019 – „Château Fonréaud“

Bereits abgerundet. Schwarze Johannisbeere, Brombeere, herb – sehr an Cabernet Sauvignon erinnernd. Am Gaumen direkt mit ansprechenden, sandigen Tanninen, die den Mund umspielen, ein zarter und geschmeidiger Körper mit Heidelbeernoten und ein langer Abgang von schwarzer Johannisbeere. Bereits sehr gut vorbereitet.

Madiran 2018 – Château Montus

Kirsche, rote Früchte, Gewürze, Himbeere, vielleicht Brombeere. Die Nase ist eleganter als die der vorherigen Weine. Am Gaumen sehr fein, endet mit fleischigen Pflaumen, gefolgt von einem Wiederaufleben der roten Johannisbeere. Sehr frisch, um die reiche Frucht auszugleichen, mit Tanninen, die scharf einschlagen.

Saint-Émilion Grand Cru 2019 – Château Haut-Segottes

Sehr gut. Rosmarin, Lakritz, gedünstete Erdbeeren, Tomatenblatt. Hervorragende Fruchtkonzentration, saftig mit einem kräuterigen Gaumen und einem Lakritz-Abgang. Danach verweilen stückige Tannine lange – fast balsamisch.

Bestwein: Saint-Émilion Grand Cru 2019 – Château Haut-Segottes

Wer sich für weitere Weine aus dem Südwesten Frankreichs interessiert, findet in unserem Beitrag über Terrasses du Larzac: Die Top Weine von Domaine de l’Accent spannende Entdeckungen aus einer der aufregendsten Appellationen der Region.