Colette & Gaston – Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis

Ich habe bereits über Champagner und seine Alternativen gesprochen. Meiner Meinung nach gilt für die Blase aller Blasen, was kürzlich jemand im Decanter über Bordeaux schrieb: Für mehr als 50 € findet man außergewöhnliche Produkte. Doch die Kehrseite der Medaille ist, dass man unter 50 € nicht viel erwarten kann.

Wir alle haben schon mal diese Flasche für 30 € oder ein Glas für unter 10 € erlebt, bei der man denkt: „Hmm, ich habe wohl mehr für den Namen auf dem Etikett bezahlt als für den Wein.“ Es ist eine berüchtigte Preisklasse, in der Qualität selten zu finden ist, weshalb es sich lohnt, Produkte hervorzuheben, die es schaffen, Erschwinglichkeit mit guter Qualität zu verbinden – wie der Champagner von Colette & Gaston.

Der Produzent: Colette & Gaston

Das Maison Colette & Gaston liegt im Herzen der Coteaux Sud d’Épernay, genauer gesagt im Dorf Monthelon. Gegründet 1947 als Coopérative de Monthelon-Morangis, ist das Unternehmen nach wie vor eine Genossenschaft, die den Nachkommen der Gründer gehört. Die Weinberge befinden sich auf Böden, die reich an Kalkstein, Ton und Kreide sind. Die wichtigsten angebauten Rebsorten sind Meunier, Pinot Noir und Chardonnay, wie es die Champagner-Tradition verlangt.

Es handelt sich um einen kleinen Produzenten, und Informationen über ihn zu sammeln, ist eine Herausforderung. Aber genau das macht einen der faszinierendsten Aspekte von Champagner aus: die hohe Dichte kleiner Produzenten, die darauf warten, entdeckt zu werden. Ich habe diese Flaschen in der kleinen, aber stets angenehmen Epicerie Vollgut im 14. Wiener Bezirk gefunden. Kompliment an die Besitzer, dass sie sie sich gesichert haben.

Der Champagner: Colette & Gaston

Die erste Flasche, die ich probierte, trank ich „onta“, wie man es in Venetien sagt, kombiniert mit einem guten Rindfleisch-Burger und einem Fisch-Burger. Im Glas deutete die goldgelbe Farbe auf eine komplexe Nase hin, die reich an Nuancen war: Apfel, warm zerkleinerter Stein und weiße Blumen. Das Bouquet zeigte Komplexität und Tiefe, behielt jedoch eine Frische, die auf Autolyse-Noten vollständig verzichtete. Das Perlage war perfekt – leicht breit, aber gleichzeitig leicht und dicht. Am Gaumen zeigte sich dieser Champagner seidig, recht reichhaltig, aber gespannt, mit Kreidenuancen, die in ein Finale aus gelber Pflaume und Orangenschale übergingen, das den Mund perfekt reinigte. Er hat mich überzeugt, weil er nie den Weg der Opulenz einschlägt, sondern einen frischen und stählernen Charakter bewahrt, der fast sinnlich ist. Er brachte aromatische Frische zum Fisch-Burger und passte perfekt zu Zwiebelringen mit Trüffelmayonnaise – beides komplexe Aromen – während er sich beim Rindfleisch-Burger etwas schwer tat. Ein unterhaltsamer und täuschend frischer Champagner, der in jeder Hinsicht vollständig ist.

Wie es bei kleinen Produzenten oft der Fall ist, ist die Kehrseite der Medaille, dass nicht alle Flaschen die gleiche Qualität aufweisen. In diesem Fall war die zweite Iteration weniger beeindruckend, zu meiner leichten Enttäuschung.

Ich öffnete die zweite Flasche „Colette & Gaston“-Champagner für einen Geburtstag, kombiniert mit Kuchen. Die goldgelbe Farbe begleitete eine angenehme Nase mit Noten von Apfel, Birne, Teig und zerstoßenem Stein. Das Bouquet blieb sehr interessant, aber das Perlage beeindruckte mich weniger als zuvor: Die Bläschen waren spärlich und schwach, und am Gaumen nahm ich eine sirupartige Note wahr, die ich nicht mochte und die ein Gefühl von verlorener Frische vermittelte. Das Finale jedoch erholte sich mit einem Hauch von nassem Stein, der Erinnerungen an Frühlingsregen weckte, lange anhielt und durch eine leichte Kräuternote bereichert wurde, die den Gaumen reinigte. Weniger angenehm als beim letzten Mal, aber dennoch solide.

Für einen Champagner, der um die 30 € liegt, ist eine leicht inkonsistente Qualität kein unüberwindbares Problem. Im schlimmsten Fall ist es ein angenehmer Schaumwein. Im besten Fall ein komplexes, frisches und äußerst präzises Glas zu einem wirklich erschwinglichen Preis.

Ein weiterer erwähnenswerter Wein ist der After Eight Shiraz von Stellenrust. Ausgezeichnete Champagner findet man in Wien in der Dosage Champagner Bar.