Gemola Vignalta – Ein Herausragender Chardonnay

Ich habe bereits meine Zweifel an Naturweinen als Orthodoxie geäußert, ebenso wie einige bemerkenswerte Ausnahmen (wie Pub Klemo), die leider oft die Regel bestätigen. Worüber ich noch nicht gesprochen habe, ist das andere Ende des Spektrums: Weine, die so poliert und verarbeitet sind, dass sie fast steril wirken. Die Anhänger von Naturweinen bezeichnen diesen Stil als Tyrannei des Marktes, auf die ihre geliebten, eigenwillig duftenden Weine mit Authentizität antworten. Ich persönlich glaube, dass das Phänomen steriler Weine viel kleiner ist, als es dargestellt wird, aber es existiert zweifellos.

Vignalta trägt in gewisser Weise dazu bei. Die Kellerei ist nicht riesig: Sie produziert jährlich 240.000 Flaschen aus 33 Hektar eigenem Weinberg und 20 Hektar gepachteten Flächen. Trotz ihrer Größe wirken die Weine manchmal zu konstruiert.

Dennoch ist Vignalta vielleicht der repräsentativste Produzent in der Weinlandschaft von Padua. Darüber hinaus eignet sich der vulkanische Boden der Euganeischen Hügel hervorragend für Marketingstrategien, die das Mysterium von Vulkanen nutzen—dank des Etna könnte man glauben, dass man nur einen Vulkan und eine Rebe braucht, um außergewöhnlichen Wein zu machen. Vignalta übertreibt diese „Verherrlichung bestimmter Steine“ jedoch nicht—wie man humorvoll die Obsession für Terroirbeschreibungen nennen könnte—vielleicht, weil viele ihrer Weine wenig regionaltypischen Charakter haben.

Ein Beispiel ist ihr Flaggschiff, der Gemola Rosso. Ein absolut gut gemachter Wein, konzentriert, ernsthaft und agil. Dennoch ist es eine standardmäßige Bordeaux-Cuvée (Merlot und Cabernet Franc), die überall hergestellt werden könnte. Das mindert jedoch nicht den Genuss—hoch lebe der Wein mit einer vertrauten Identität, der trotzdem Freude bereitet! Wie ein Freund aus Padua sagte: „Es ist ein bisschen traurig, dass der beste Rotwein aus Padua eine Cuvée ist, die wir schon kennen.“

Ich fand den Agno Casto Manzoni Bianco, den Pinot Bianco und den Riserva ausreichend, aber wenig bemerkenswert.

Der Agno Casto ist einfach, mit gutem Körper, aber einem vorhersehbaren Aroma. Er sagt wenig aus. Der Pinot Bianco ist gut strukturiert, strebt nach Spannung und Eleganz, aber die Fruchtkonzentration wirkte hohl—vielleicht war das Ausgangsmaterial nicht außergewöhnlich, und der Wein fühlte sich wie eine leere Hülle an. Schließlich hatte der Riserva, fast wie ein Zweitwein im Vergleich zum Gemola (hier ersetzt Cabernet Sauvignon den Franc), eine entwickelte Nase, die mich hoffen ließ, aber am Gaumen einen unangenehmen vegetalen Nachgeschmack. Vielleicht ist während der Produktion etwas schiefgelaufen.

„Seelenlose Weine“, könnte man denken. Warum habe ich also von dieser Kellerei gekauft? Weil ich bei Ferronato in Pordenone, das stets gelobt wird, ihren Flaggschiff-Chardonnay probierte, der—in einer scheinbar selbstsabotierenden Marketingstrategie—ebenfalls Gemola heißt. Das Glas beeindruckte mich, also kaufte ich zwei Flaschen. Eine habe ich bereits geöffnet, die andere liegt noch im Keller.

Gemola Chardonnay – Der Wein

Die Trauben stammen aus der Gegend von Baone in den Euganeischen Hügeln. Die sechs Jahre alten Reben wachsen auf Böden aus zerfallenem Vulkangestein mit südöstlicher Ausrichtung—ideal für eine optimale Reifung. Die Guyot-Erziehung und die Pflanzdichte von 5.200 Pflanzen pro Hektar ermöglichen es, die Qualität zu maximieren, wobei der Ertrag auf 65 bis 70 Doppelzentner pro Hektar kontrolliert wird.

Die Weinbereitung umfasst eine Gärung und 12 Monate Reifung auf der Hefe in französischen Eichen-Tonneaux, um Komplexität und Struktur zu verleihen, ohne die Frische zu verlieren. Es werden nur 6.000 Flaschen produziert, mit einem Alkoholgehalt von 13,5 %.

Der Gemola Chardonnay 2021 von Vignalta präsentiert sich in einem lebhaften strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er eine beeindruckende Komplexität: Frische Noten von Wiesenkräutern, Golden Delicious und Olivenöl entwickeln sich zu reiferen Aromen von geröstetem Holz und Rauch. Es gibt so viele Schichten! Das Bouquet wandelt sich von frischen Noten zu rauchigeren, je mehr sich der Wein öffnet. Am Gaumen ist er kompakt und cremig, mit einer „rechteckigen“ Säure, die Aromen von Quitte und zerkleinertem Stein trägt. Der Abgang ist so reichhaltig, dass er „entfaltet“ werden muss: kraftvolles Holz, gefolgt von intensiven Noten von Apfelschale, Olivenlake, reicher Limettenschale und sogar Wiesenkräutern—all dies verstärkt durch eine fast brennende Salzigkeit. Wow.

Das Holz ist spürbar, aber niemals überwältigend, was einen Wein schafft, der, obwohl nicht innovativ im Stil, perfekt ausgeführt ist. Ein Klassiker, der großen Genuss bereitet. Unbedingt wiederholen, besonders mit Lachs—es passte perfekt und fügte dem Wein fast eine karamellisierte Ebene hinzu.

Ich werde ihn wahrscheinlich nächstes Jahr erneut verkosten. Für den Moment, auch wenn mich der Rest der Produktion dieser Kellerei nicht begeistert hat, würde ich diese Flasche jedem empfehlen, der klassischen und eleganten Chardonnay liebt.

Ein bombastischerer Chardonnay ist der von Dog Point.