Flors di Uis vs Ciampagnis Chardonnay

Über die großartigen Sauvignons von Vie di Romans haben wir bereits gesprochen – ein Weingut, das der DOC Friuli Isonzo echten Sinn gegeben hat. Hier der Vergleich zweier weiterer Weine: Flors di Uis („Blume der Trauben“ auf Friaulisch) – die bekannteste und verbreitetste Cuvée des Guts – und Ciampagnis Chardonnay, ein deutlich „undergroundigeres“ Etikett.

Die Familie Gallo

Wenn es um Weißwein-Exzellenz im Friaul geht, fällt der Name Vie di Romans immer wieder. Das Weingut hat seinen Sitz in Mariano del Friuli (Gorizia) und gehört der Familie Gallo, die bereits Reben bearbeitete, lange bevor die Region zum Kultgebiet für Weißweinliebhaber wurde. Die Geschichte beginnt 1900, nimmt jedoch 1978 eine klare und revolutionäre Richtung – das Jahr der ersten Abfüllung unter dem Etikett Vie di Romans.

Gianfranco Gallo, Schlüsselfigur bei der Transformation des Betriebs, arbeitete daran, einen eigenen Stil zu schaffen: streng, unverwechselbar, strukturiert. Die Entscheidung, jeden einzelnen Cru separat auszubauen, sowie die Einführung des späten Releases für die Weißweine, sind Schritte, die im Laufe der Jahre einen bedeutenden Ruf aufgebaut haben. Die Weine erhalten durch den Hefekontakt viel Körper, wirken dabei aber niemals unbeholfen.

Vie di Romans hat viele andere Betriebe im Isonzo-Gebiet inspiriert (vgl. Ronco del Gelso) und einer ansonsten eher anonym wirkenden DOC Würde und Sinn verliehen. Selbst unter Berücksichtigung der Nähe zum weitaus bekannteren Collio ist der Weg der Familie Gallo bemerkenswert: Aus Terroirs, die eher auf Quantität als auf Qualität ausgelegt sind, gelang es ihnen, eine äußerst raffinierte Stilistik und einen von Moden unabhängigen Namen zu schaffen. Die gleichbleibend hohe Qualität (nach meiner Erfahrung sind diese Weine immer zwischen sehr, sehr gut und ausgezeichnet) macht das Weingut äußerst verlässlich, und das, was ins Glas kommt, entspricht den Preisen.

Flors di Uis

Der Flors di Uis ist vielleicht die repräsentativste Cuvée des Weinguts, entstanden aus einer ungewöhnlichen Mischung: 58 % Malvasia Istriana, 27 % Riesling Renano und 15 % Friulano. Die Trauben stammen aus drei historischen Weinbergen des Guts – Boghis, Cjampagnis und Vie di Romans – die insgesamt 3,88 Hektar umfassen und auf einer Höhe zwischen 29 und 34 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Der Boden ist ein mittelgründiger Schluff-Ton mit hohem Gehalt an Eisen- und Aluminiumoxiden. Diese Bodenbildung verleiht dem Wein Struktur und Salzigkeit, während die doppelte Ost-West- und Nord-Süd-Exposition für ständige Belüftung und ausgeglichene Reifung sorgt.

Das agronomische Regime folgt strengen Kriterien, mit Pflanzdichten von bis zu 6.500 Stöcken pro Hektar und Erträgen von etwa 1,1 Kilogramm pro Rebe. Die Lese, manuell und gestaffelt, begann am 11. September 2023. Im Keller werden die Trauben entrappt und sanft gequetscht, durchlaufen eine Kaltmazeration auf den Schalen bei 8 °C und eine statische Vorklärung, bevor die alkoholische Gärung bei 16 bis 19 °C erfolgt. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt, um Frische und Säure zu bewahren. Der Wein lagert 8 Monate auf der Feinhefe im Stahl und klärt sich auf natürliche Weise. Nach der Abfüllung (im Mai des Folgejahres) ruht er weitere 10 Monate in der Flasche.

Mit 13,8 % Alkohol, 5,90 g/l Säure und einem pH-Wert von 3,30 zeigt der Flors di Uis schon in seiner Jugend eine lebendige, aber maßvolle Textur. Es ist ein Weißwein, der Geduld erfordert: sein Entwicklungshöhepunkt liegt bei etwa 9 Jahren, kann sich aber bis zu 18 Jahre erstrecken.

Ciampagnis Chardonnay

Für den Ciampagnis stammen die Trauben aus einem einzigen Weinberg – dem oben bereits erwähnten Ciampagnis – auf 32 Metern über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Mariano del Friuli, auf dem Hochplateau der Rive Alte. Der Boden ist hier seicht, grob strukturiert und reich an Steinen, arm an Ton, aber gut mit Eisen- und Aluminiumoxiden versorgt: Elemente, die sich in der vertikalen Spannung und der Präzision des Schlucks widerspiegeln. Der Weinberg umfasst 9,32 Hektar und ist sowohl als einfacher Guyot als auch als Kordon-Spalier erzogen, mit einer Pflanzdichte zwischen 6.200 und 7.800 Stöcken pro Hektar.

Der Ertrag ist gering – etwa 0,85 Kilogramm pro Rebe – und die Lese erfolgt manuell (in der letzten Ernte zwischen dem 12. und 14. September). Die Vinifikation folgt den Vorgaben des Weinguts: Entrappen und Quetschen, Schalenmazeration bei 8 °C, statische Vorklärung und temperaturkontrollierte Gärung zwischen 16 und 19 °C, ohne malolaktische Gärung. Der Wein lagert 8 Monate auf der Feinhefe im Stahl, klärt sich auf natürliche Weise, wird Mitte Mai abgefüllt und reift weitere 9 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Im Glas zeigte der Ciampagnis 2022 14,5 % Alkohol, 5,7 g/l Säure und einen pH-Wert von 3,43. Es handelt sich also um einen Weißwein, der eher auf Struktur und Reife setzt als auf extreme Vertikalität. Sein Entwicklungshöhepunkt liegt nach etwa 7 Jahren, doch seine Haltbarkeit reicht über 15 Jahre hinaus.

Flors di Uis vs. Ciampagnis — Technische Daten

Der Flors di Uis ist somit der Fahnenträger der Komplexität durch Verschnitt, ein Wein, der auf dem Gleichgewicht von drei Rebsorten und drei Parzellen aufbaut. Der Ciampagnis hingegen ist ein reiner Sortenwein, entstanden aus einem einzigen Weinberg und einer spezifischen Lesart des Chardonnays. Hier ein technischer Vergleich.

Der Flors di Uis stammt also teilweise aus demselben Weinberg wie der Ciampagnis. Die Vinifikation ist sehr ähnlich, wobei der Blend eine etwas längere Flaschenreifung erfährt und aus etwas älteren Reben hervorgeht. Der Ciampagnis ist jedoch ein Wein mit mehr Alkohol und weniger Säure, und auch seine geschätzte Langlebigkeit ist geringer. So zeigen sich die beiden Flaschen dann im Glas.

Eindruck: Flors di Uis 2019

Der Flors di Uis 2019 von Vie di Romans zeigt sich im Glas wie eine dicke, kompakte goldene Linie: fast so, als würde er lächeln, und verspricht eine aromatische Fülle, die am Gaumen dann an Intensität verliert, um im Abgang mit einem scharfen, sauren Aufblitzen zurückzukehren.

Es ist manchmal leicht, die große Qualität und die stilistische Präzision von Vie di Romans als selbstverständlich hinzunehmen. Die Nase ist eine wahre, stimmige Explosion von Aromen: gelbes, fleischiges Obst, Weißdorn, Zitrusschale, Kreide und sogar Marillenkrapfen. Eine äußerst reiche Duftpalette, die sich im Mund jedoch zurücknimmt. Die Textur ist dicht, ganz dem Hausstil treu, doch die aromatische Opulenz weicht einem strengeren Profil, das von gespannten Bergamottnoten beherrscht wird.

Die Säure ist deutlich vorhanden und die Salzigkeit solide: grundlegende Elemente, die den Körper des Weins tragen, der andernfalls – auch wegen des hohen Alkoholgehalts – Gefahr liefe, schwer zu wirken. Der Abgang ist würzig und salzig, mit Anklängen von weißem Pfeffer und Zitrusschale, die den Schluck verlängern und einem Weißwein Atem geben, der hoch hinaus will. Mit gebackenem Fisch serviert, hatte er etwas Mühe: die Würze des Gerichts überlagerte das Gleichgewicht des Weins.

Preis: 35 Euro (Einzelhandel). Etwas teurer, als es seinem tatsächlichen Wert entspricht.

Eindruck: Ciampagnis Chardonnay 2022

Im Glas zeigt er ein Strohgelb mit goldenen Reflexen, doch es ist die Form, die er im Mund annimmt, die überrascht: sie erinnert an ein langes, scharfes Blatt. Er beginnt weich, breit, fast einladend, verengt sich dann nach und nach und offenbart seine präzise und schneidende Natur. Ein Schluck, der wie mit dem Laser gezeichnet wirkt.

Es war der Wein einer bitteren Niederlage (ich habe ihn am Abend getrunken, als Inter 0:5 gegen PSG verloren hat), und doch hat die Flasche verzaubert. In der Nase öffnet er sich mit reduktiven und leicht kräuterigen Noten: Lemon Curd, nasser Stein, Mango. Er ist reich, ja, aber immer gezügelt, als ob eine unsichtbare Hand seine Überschwänglichkeit im Zaum hielte. Der Körper ist voll und rund, und die Säure – für einen Chardonnay erstaunlich – ist massiv und scharf: sie bleibt auf der Zunge wie eine Klinge, die nicht verletzt, aber die Erinnerung an den Wein einritzt.

Am Gaumen kehren die reduktiven Eindrücke zurück, während die klaren und deutlichen Aromen der Nase abzunehmen beginnen. Eine Vanillenote tritt hervor – vermutlich vom Hefelager, da Holz nicht verwendet wurde – und leitet ein elegantes Finale ein, getragen von Anklängen an Quitte, einer leichten bitter-nussigen Note und einer kraftvollen Struktur. Es ist ein sinnliches Gleichgewicht aus Würze und Salzigkeit, mit der Säure als verbindendem Element. Er beginnt mit Charme, endet aber damit, den Mund völlig zu fesseln. In Kombination mit einem Salat aus Garnelen, Mango und Butterkäse brachte der Wein eine saure Klinge ein, die das Ganze schärfer und präziser machte. Fantastisch.

Preis: 31 Euro (Einzelhandel). Hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen sehr guten Wein.

Flors di Uis vs. Ciampagnis — Sensorik im Überblick

Zusammenfassend:

Fazit

Der Flors di Uis ist ein sehr schöner Wein, meiner Meinung nach jedoch dem Ciampagnis Chardonnay unterlegen, der ausgezeichnet ist. Das Manko des Flors di Uis liegt darin, dass er eine Nase besitzt, die stark beeindruckt, deren Intensität sich am Gaumen jedoch nicht in gleicher Weise widerspiegelt. Dennoch hat er ein kraftvolles Finale und wirkt insgesamt sehr überzeugend: am Tisch macht er auf jeden Fall eine hervorragende Figur.

Der Ciampagnis hingegen entspricht vollkommen dem sehr hohen Niveau des Weinguts und zeigt ein fast erzählerisches Profil: er beginnt reich und einhüllend und endet gemeißelt und präzise, ein Verlauf, der von stimmigen Aromen und Düften sowie von einer vollständigen Struktur zusammengehalten wird. Der entscheidende Unterschied zwischen den beiden liegt genau in dieser Kohärenz und Harmonie des Gesamtbildes. Der Preis ist ähnlich, doch der Chardonnay steht auf einem höheren Niveau als der Flors di Uis. Müsste ich wählen, würde ich den Ciampagnis empfehlen.