Ferronato Juni 2024 – Die Weinhandlung in Pordenone

Wie bereits in den Artikeln über die Besuche im April bei Ferronato (in zwei Teile unterteilt) beschrieben, ist Ferronato meiner Meinung nach bei weitem die beste Weinhandlung in Pordenone. Es ist eine mittlere Weinhandlung, was bedeutet, dass sie sowohl sehr klassische Weine, oft aus der Region, als auch unbekanntere Produzenten anbietet, die sich manchmal als wahre Entdeckungen erweisen. Da ich auf dem Weg in den Urlaub in der Gegend war, war es unmöglich, nicht mindestens einen Stopp einzulegen.

Warum probieren wir Weine? Es gibt viele Gründe. In meinem Fall ist es eine kostengünstige Verkostung, die, wenn sie mich besonders beeindruckt, meine Einkäufe beeinflusst. Dann gibt es das offensichtliche Vergnügen, ein Glas in Gesellschaft oder allein zu trinken (beide Möglichkeiten haben ihren Platz und ihre Zeit).

Aber eines der größten Vergnügen ist es sicherlich, sich eine mentale Weinbibliothek zu schaffen, ein Referenzsystem, mit dem man die späteren Gläser vergleichen kann. Man beginnt einfach damit, sich eine Vorstellung davon zu machen, wie Rotweine sich von Weißweinen unterscheiden. Dann entwickelt man ein Verständnis für den Unterschied zwischen Chardonnay und Sauvignon. Dann den Unterschied zwischen Chablis und New World Chardonnay und so weiter. Es mag wie ein gelehrtes Vergnügen erscheinen, eine rein didaktische Übung, aber je mehr Wissen wir haben, desto mehr Vergleiche können wir anstellen. Je mehr Vergleiche, desto größer ist die Fähigkeit, Unterschiede zu erkennen, und was ist Vergnügen, wenn nicht das Erkennen und Genießen von Unterschieden? Um zu wissen, was mir gefällt, muss ich zunächst die Fähigkeit haben, die Eigenschaften zu identifizieren, die mir Vergnügen bereiten. Man kann keine gute Geschichte schreiben, ohne eine gewisse Anzahl von Wörtern zu kennen.

Es gibt jedoch einen Nebeneffekt bei dieser aristotelischen Suche nach Vergnügen: Es wird schwieriger, sich überraschen zu lassen. Wenn ich an die Weine denke, die mich vor zwei Jahren am meisten beeindruckt haben, habe ich den Eindruck, dass viele heute nicht mehr denselben Effekt auf mich hätten. Es ist natürlich: Mit zunehmender Stichprobengröße nehmen die Ausreißer ab, und in diesem Fall sind die Ausreißer leider das Vergnügen.

All dies auch, um zu sagen, dass mich dieser Besuch bei Ferronato weniger beeindruckt hat als andere Male.

Die Weine von Ferronato Juni 2024

Friulano – Ronc dai Luchis

Aroma: Weiße Früchte, weiße Blumen, Mandel.

Gaumen: Knusprig, aber mit Weichheit. Dichtes Körpergefühl und ein Hauch von Heu im Mund. Offen, aber mit guter Schärfe.

Abgang: Mandelnoten und leicht vegetabil, angenehm salzig, lädt zu einem weiteren Schluck ein.

Gesamteindruck: Klassisch im mittleren bis hohen Qualitätsbereich.

Frappato (di Vittoria) – COS

Farbe: Fast wie Pinot Noir.

Aroma: Sultaninen, Zartbitterschokolade, Fleisch.

Gaumen: Schöne glatte Tannine mit weichen Körnern rund um den Mund. Am Gaumen bleibt der Kakao bis zum Ende, während sich gegrillte Fleischnoten in einen sehr opulenten Schluck einfügen, aber mit einem Spritzer Säure und Frische.

Gesamteindruck: Die Schokoladennoten erschienen mir monoton. Ich vermute auch, dass das gereichte Glas das falsche war und es sich stattdessen um einen sardischen Cannonau handelte. Ich kenne beide fraglichen Weine kaum, daher kann ich es nicht mit Sicherheit sagen.

Sicilia SP68 Bianco – Occhipinti

Aroma: Jasmin, Salbei, Orangenblüte.

Gaumen: Attraktive und dichte Nase wie andere sizilianische Weiße. Die Mazeration ist spürbar. Der Mund ist jedoch schwach, mit mäßiger Fruchtdichte und geringer Säure.

Abgang: Hat Nuancen (einschließlich reifer Mandarine), aber wenig Charakter.

Cipressi Barbera d’Asti Superiore – Michele Chiarlo

Aroma: Himbeeren, rote Johannisbeeren, Rosmarin.

Gaumen: Viel Saft, herrliche Würze. Ein strukturierter Wein, der besser wird, je mehr man ihn trinkt. Frisch, mit einem Gaumen von verbranntem Rosmarin, die Frucht lässt nach und macht Platz für das Finale mit zarten Schokoladennoten und einer Trockenheit, die den Mund fest austrocknet und für einen schönen Kontrast sorgt. Mittleres Tannin, gut verteilt in Körnern rund um den Mund. Was für ein schöner Barbera!

Athena – Picech Roberto

Der einzige des Tages, der wirklich außergewöhnlich war und einen Kauf rechtfertigte.

Aroma: Kamille, eingelegter Zitrone, Holzgewürze.

Gaumen: Hervorragendes Ergebnis. Ein Wein mit viel Weichheit und so sauber, dass man sich fragt, ob dies nicht die Art von mazerierten Weinen ist, die es sich zu trinken lohnt. Breit im Mund, obwohl er aufgrund der Mazeration etwas an Tiefe verliert, offenbaren sich wieder wunderbare Gewürz- und Gesteinsnoten. Das Sorten- und Cormons-Typische ist da, aber mit der Arbeit des Fasses, so würzig und präzise, ohne den Weincharakter zu verlieren. Ich kenne die Weine des Produzenten seit langem und habe schon mehrfach bei ihnen gekauft: Meiner Meinung nach sind sie ein wenig die Hoffnung von Cormons in dieser Phase, weil sie auch auf generationeller Ebene das Bindeglied zwischen den Erfolgen der Tradition und einer noch ziemlich ungewissen Zukunft sind.

Abgang: Sehr frisches Finish mit Noten von Orangenschale. Ein Wein, der mit der Zeit entschlüsselt werden muss.

Cabochon Brut – Monte Rossa

Bestätigt sich als hervorragender Schaumwein.

Gesamteindruck: Übliche Felsenfrische und sehr feine Perlage.

Franciacorta Francesco I Brut N.V. – Uberti

Aroma: Tiefe und Knackigkeit von grüner Apfel und Zitrusfrüchten.

Gaumen: Vielleicht fehlte etwas Kohlensäure und die Perlage wirkte flach und verstreut.