Ferrari vs Franciacorta

Artikel aktualisiert am 10. September 2025

Wie schon im Artikel, der Prosecco und Sekt vergleicht, müssen wir mit einer Vorbemerkung beginnen: Wir vergleichen Äpfel mit Birnen – oder besser gesagt, Äpfel mit Orangen, wie die Engländer sagen. Ferrari ist nämlich der wichtigste Hersteller von Metodo Classico in der Trento DOC, einer Herkunftsbezeichnung, die sich besonders für Schaumweine eignet. Franciacorta, eine DOCG aus der Lombardei, ist berühmt für ihre Produzenten, die sich ausschließlich auf den Metodo Classico spezialisiert haben.

Trento DOC und sein Metodo Classico

Unter den großen Namen des italienischen Schaumweins ragt die Trento DOC (oft „Trentodoc“ genannt) durch ihre klare, alpine Identität hervor – ein klares Unterscheidungsmerkmal zur Franciacorta. Ja, es handelt sich um Schaumwein, aber in erster Linie um einen streng trentinischen „Metodo Classico“, der durch Flaschengärung aus Trauben hergestellt wird, die in Höhenlagen zwischen 200 und 900 Metern wachsen. Das alpine Klima mit seinen starken Temperaturschwankungen prägt hier die Säure und die aromatische Finesse der Grundweine – hauptsächlich Chardonnay und Pinot Nero, aber auch Pinot Bianco und Pinot Meunier. Ein genauerer Blick auf die Geschichte, Geografie und die Produzenten der Denominazione – von Ferrari bis zu kleineren Häusern wie Altemasi und Pisoni – findet sich im Artikel Trento DOC: Ferrari und die Anderen.

Die Sommer sind mild, die Nächte kühl – ein natürlicher Vorteil, der die Reifung der Trauben verlangsamt und deren Frische und Aromen bewahrt. Der konstante Wind der Ora del Garda und eine starke Sonneneinstrahlung tragen zusätzlich zu einem idealen phenolischen Gleichgewicht für die Schaumweinproduktion bei.

Das Produktionsreglement der Trento DOC schreibt nicht nur die Flaschengärung vor, sondern verlangt auch lange Reifezeiten auf der Hefe: mindestens 15 Monate für Nicht-Jahrgangsweine, 24 Monate für Jahrgangsweine und mindestens 36 Monate für Riserva-Weine. Diese langen Reifezeiten führen zu Komplexität und Struktur – weit entfernt von der unmittelbaren Frische eines Prosecco (der nach der Martinotti-Methode hergestellt wird) und näher an der Philosophie des Champagners.

Die Geschichte des Trentodoc beginnt mit Giulio Ferrari zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als er die Champagnermethode nach Trentino brachte. Erst 1993 wurde die Bezeichnung Trento DOC offiziell anerkannt – die erste Metodo-Classico-Herkunftsbezeichnung Italiens, die einem bestimmten Gebiet zugeordnet ist. Heute vereint das Label Trentodoc über sechzig Schaumweinhäuser.

Ferrari Trento: Geschichte und Weine

Die Geschichte von Ferrari Trento beginnt im Jahr 1902, als der Trentiner Giulio Ferrari – nach seinem Önologiestudium in Montpellier und einer Lehre in der Champagne – etwas wagte, was damals undenkbar war: Metodo-Classico-Schaumwein in Trentino herzustellen, ausschließlich aus Chardonnay. Er war der Erste, der die Champagnermethode nach Italien brachte.

Nach seinem Tod ohne Erben übergab Ferrari das Unternehmen an Bruno Lunelli, einen Weinhändler aus Trentino, der 1952 das Weingut übernahm. Von da an begann die zweite Lebensphase des Unternehmens: vom Nischenbetrieb zur nationalen – und später globalen – Marke. Häufig wird Ferrari, obwohl es keine Verbindung gibt, auch mit der gleichnamigen Automarke assoziiert, was auf eine kommerzielle Partnerschaft zurückzuführen ist. Es ist ein Weg, der mit Pioniergeist begann und sich mit unternehmerischer Vision fortsetzte.

Die Produktpalette ist breit gefächert und hierarchisch aufgebaut. An der Basis stehen Ferrari Brut, Rosé und Perlé – die Aushängeschilder des Hauses. Es folgen raffiniertere Ausführungen wie Perlé Nero (100 % Pinot Nero) und Jahrgangs-Cuvées. An der Spitze steht die Giulio Ferrari Riserva. Ein Freund von mir behauptet, dass in Trentino nur der Schaumwein gut sei – dem stimme ich nicht ganz zu. Aber was Schaumwein betrifft, stimmt es wohl.

Franciacorta DOCG: Schaumweine aus der Lombardei

Wenn es um italienischen Metodo Classico geht, fällt der Name Franciacorta oft als Erstes. Nicht nur wegen ihres Bekanntheitsgrads, sondern auch wegen ihrer Vorreiterrolle bei der Etablierung von hochwertigem Schaumwein in Italien. 1967 als DOC anerkannt und 1995 zur DOCG erhoben, ist Franciacorta – gemeinsam mit Trentodoc – die einzige italienische Herkunftsbezeichnung, die ausschließlich der Flaschengärung gewidmet ist. Wer sich fragt, wie Franciacorta im internationalen Vergleich abschneidet, findet in unserem Artikel Franciacorta vs. Champagne: Welcher ist besser? eine ausführliche Antwort.

Zwischen dem Iseosee und den Voralpen von Brescia gelegen, profitiert das Gebiet von einem gemäßigten Mikroklima mit Seeeinflüssen und ständiger Belüftung (ähnlich wie bei Trento DOC). Diese Bedingungen sind ideal für den Anbau von Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco. Die Moränenböden, reich an Sand und Kieselsteinen, verleihen den Weinen Struktur und Lagerpotenzial. Im Unterschied zum Trentodoc liegt die Höhe hier etwas niedriger, doch die Eignung des Terroirs ist ebenso ausgeprägt.

Strenge Regeln sind vorgeschrieben: mindestens 18 Monate Hefelagerung für Nicht-Jahrgangsweine, 30 Monate für Jahrgangsweine und 60 Monate für Riserva. Pinot Bianco ist bis zu 50 % erlaubt, und neuerdings ist auch die autochthone Rebsorte Erbamat zugelassen, um Frische und Typizität zu steigern.

Trentodoc vs. Franciacorta

Ein Vergleich der beiden Bezeichnungen:

Trento DOC Weine vs. Franciacorta: Sensorisches Profil

Trentodoc und Franciacorta sind technische Geschwister, aber charakterlich weit voneinander entfernt. Beide entstehen durch Flaschengärung, entwickeln sich jedoch unter sehr unterschiedlichen klimatischen und kulturellen Einflüssen. Trentodoc, geprägt von der Höhe Trentino-Südtirols, ist strukturiert, mineralisch und straff, mit vibrierender Säure, die den Schluck trägt und verlängert. Franciacorta hingegen neigt zur Weichheit und Cremigkeit, mit einer großzügigen Struktur, die oft an reife Früchte, Gebäck und Haselnüsse erinnert. Während Franciacorta mit Opulenz verführt, glänzt Trentodoc mit Eleganz und Frische.

Fazit und meine Eindrücke zu Ferrari

Ich beende diese Vergleichsartikel gerne mit meiner persönlichen Präferenz – aber in diesem Fall ist das nicht möglich. Die besten Vertreter von Ferrari und Franciacorta sind schlichtweg großartig und außergewöhnlich. Es geht nicht mal um Geschmack: Die Stile sind beinahe gegensätzlich, doch beide erreichen auf ihre Weise beeindruckende Höhen.

Da ich kürzlich eine Kiste Ferrari gekauft habe, möchte ich meine Eindrücke hier teilen:

Die Verkostung der Trentodocs von Ferrari zeigt deutlich die stilistische Vielfalt, die ein einziger Metodo Classico bieten kann – bei gleichbleibender Qualität. Der Maximum Brut Blanc de Blancs beeindruckt mit Struktur und Charakter. Die Nase ist kraftvoll und springt förmlich aus dem Glas. Am Gaumen zeigt sich eine imposante Struktur: Die Säure ist gut, doch die salzige, fast umamiartige Note dominiert. Die Perlage ist rund, dicht, schaumig und präzise – ein Hochgenuss. Aromen von Fallobst und Stein treten hinter die seidige Textur zurück. Das Finale ist blumig, doch es sind erneut die Polyphenole, die den bleibenden Eindruck hinterlassen – kraftvoll, lang, unvergesslich. Ein großer Wein, nicht fruchtzentriert, sondern strukturbasiert – Ferrari zeigt sich hier als wahrer Architekt des Weines.

Der Perlé 2018 liegt eine Stufe darunter: Weniger beeindruckend als der Maximum Blanc de Blancs. Die Nase ist frisch, aber vorwiegend fruchtig. Die Perlage ist nicht besonders dicht. Vielleicht war die Serviertemperatur zu hoch. Am Gaumen zeigen sich Noten von frischem Apfel und etwas Akazienhonig. Das Finale ist intensiv und angenehm salzig, mit sirupartigen Noten, die etwas Raffinesse vermissen lassen – aber dennoch das Trinkvergnügen nicht mindern. Ein guter Schaumwein, aber ohne den Charakter seines „Cousins“.

Auch die zweite Flasche Maximum Blanc de Blancs, einige Tage später getrunken, zeigte sich anders: Weniger beeindruckend, aber dennoch gut. Die Nase frisch und einladend. Die Perlage schaumig, rund, in zwei Wellenphasen – unterhaltsam. Am Gaumen zuerst weiße Pfirsichnoten, dann etwas Joghurt. Das Finale bleibt der Höhepunkt: lang, salzig, trocken und befriedigend. Weißer Johannisbeere und Honigmelone klingen nach. Eine stählerne Säurelinie zieht sich durch das gesamte Trinkerlebnis – weniger „einfach“ als in Erinnerung, aber noch immer fokussiert auf Struktur, diesmal mit mehr Frucht.

Der Perlé Bianco Riserva 2015 schließlich ist alles, was man sich von Ferrari wünschen kann. Die Nase ist schlank, mediterran und alpin zugleich – verführerisch, ohne laut zu sein, mit einer feinen Gebäcknote. Am Gaumen ein reicheres Profil, aber wieder dominiert der steinige Charakter, während eine Croissant-Note an Tiefe gewinnt. Die Perlage ist edel: dicht, präzise – aber nicht das Zentrum des Weines. Der Fokus liegt auf klaren, sauberen Aromen, getragen von der hohen, „rechteckigen“ Chardonnay-Säure. Die Fruchtkonzentration ist perfekt und ausgewogen. Das Finale ist ein weiteres Meisterwerk: Mango und Ananas in Saftform, überraschend lebendig, fast dominierend gegenüber der angenehm kreidigen Note, die lange im Mund verweilt. Zur Pizza? Ein Karneval von Rio – voll, aromatisch, fröhlich.

Bei einer anderen Gelegenheit zeigte der Perlé Bianco Riserva 2015 (in Kombination mit Forelle nach Müllerinart) seine klassischen und goldenen Perlen, so befriedigend und fesselnd. Ein großartiger Wein mit außergewöhnlichem Gleichgewicht. Er öffnet sich mit Frucht, entwickelt sich im Schluck mit tertiären Noten und schließt wieder mit Frucht. Die Nase ist scharf und vertikal: natürlich sind Butter und frisch gebackenes Brot wahrnehmbar, aber auch – und vor allem – Golden Delicious und Birne. Der Gaumen zeigt eine perfekte Perlage: gut definiert, ziemlich breit und so dicht, dass sie schäumend wird. Der Körper ist extrovertiert, rund, weich und gibt mehr Struktur als Geschmack – in diesem Sinne sind nur Anklänge von geröstetem Gebäck zu erkennen, neben einer guten Fruchtkonzentration. Er ist straff, mit guter Säure und ziemlich schnell, eine klassische Chardonnay-Perle. Der lange, präzise und kraftvoll würzige Abgang zeigt einmal mehr, wie sehr die Weine von Ferrari wahre Werke önologischer Architektur sind. Es gibt auch ein sichtbares polyphenolisches Gerüst, das das strukturelle Element verstärkt. Wie gesagt: Nach dem Gebäck und der Butter kehrt die Frucht zurück – Apfel und reife Birne. Er verlieh einem ansonsten etwas faden Gericht Geschmack, aber es war keine aufregende Kombination. Aufregend war hingegen die Gesamtstruktur des Weins, vollständig ausgefüllt mit reicher Frucht.

Ich habe einen einfachen Ferrari in San Daniele probiert – hier ist der Artikel.