Der beste Syrah der Neuen Welt: After Eight Shiraz von Stellenrust

Es ist bekannt, dass der Syrah der Neuen Welt wenig mit dem von Saint-Joseph und dem europäischen Syrah im Allgemeinen zu tun hat. Aber genau von dieser Distanz aus kann eine Reise beginnen. Und After Eight Shiraz von Stellenrust, Jahrgang 2020, mag vielleicht nicht das finale Ziel sein, aber er ist eine jener Stationen, die Lust auf Weitermachen wecken.

Der Name bringt einen zum Lächeln. After Eight: acht Uhr abends oder morgens? Ich hoffe abends für die Verkoster, aber ich denke, man könnte sogar morgens mit diesem Wein beginnen, der nicht leicht, aber genussvoll ist. Das Etikett ist minimal – eine Korbflasche auf einem Tisch, wirkt wie ein Vintage-Foto oder die Basis für ein Magritte-Gemälde.

Gekauft bei Wein & Co, einem österreichischen Geschäft, wo sie sich mit Neuer Welt (und nicht nur) auskennen, erweist sich dieser Shiraz als viel facettenreicher als erwartet. Aber wer macht den After Eight Shiraz von Stellenrust?

Das Weingut Stellenrust

Wenn Stellenbosch das weinbauliche Herz Südafrikas ist, dann ist Stellenrust eine seiner Hauptarterien. 1928 gegründet, erstreckt sich dieses familiengeführte Weingut über 400 Hektar zwischen dem Golden Triangle – Land intensiver Rotweine – und den Bottelary Hills, wo Höhenlage und Meeresbrise auch den Weißweinen Eleganz und Frische verleihen. Aber die wahre Wende kam 2005, als die Brüder Kobie van der Westhuizen und Tertius Boshoff, nachdem sie Buchhaltung bzw. Zahnmedizin studiert hatten (Familienregel besagt, erst einen „echten“ Beruf zu lernen), beschlossen, das Unternehmen zu übernehmen. Von da an wuchs Stellenrust nicht nur, sondern begann, Qualitätsstandards in der südafrikanischen Landschaft zu setzen, vom Chenin Blanc bis zum Shiraz, bis hin zur méthode classique.

Währenddessen verliert das Weingut sein soziales Engagement nicht aus den Augen: vor etwa zwanzig Jahren wurde ein Viertel der Weinberge an langjährige Arbeiter abgegeben, die selbst zu Aktionären und Produzenten wurden. Ein Modell, das Produktion, Verantwortung und Gemeinschaft verbindet – und ein Südafrika erzählt, das nach vorne blickt. Währenddessen widmete sich Kobie dem Weinberg und Tertius dem Keller, aber beide reisen um die Welt, um ihre Weine zu erklären. Denn Stellenrust ist auch Kommunikation: es erzählt von Terroir, Identität, Handwerkskunst und Ambition. Auf dem Etikett vielleicht, aber auch in jedem Glas.

Für Momente kreativer Freiheit gibt es jedoch ArtiSons, ihre „alternative“ Linie (zu der After Eight gehört), die Stellenboschs Muster bricht und sich Abschweifungen und Regelbrüche erlaubt. Hier werden Shiraz und Cabernet Sauvignon zu abstrakter Materie, die Vinifikationen werden gewagter und Territorien und Stile außerhalb des kanonischen Repertoires werden erforscht. Alles mit derselben Sorgfalt und demselben Forschungsgeist, der auch ihre klassischeren Weine antreibt. Als wolle man sagen: wenn Stellenrust Kunst in der Flasche ist, dann ist ArtiSons abstrakte Kunst.

After Eight Shiraz von Stellenrust: Verkostung

Der Eintritt in den Mund ist weich, fast gefällig. Der Wein präsentiert sich mit umhüllenden Noten von gekochten Früchten und Kakao, in einem Stil, der denen zuzuzwinkern scheint, die Komfort statt Spannung suchen. Aber der Schluck täuscht: was wie ein Salonwein wirkte, kurvig und komfortabel, ändert plötzlich den Kurs. Die Säure übernimmt, die Würze steigt (schwarzer Pfeffer, und viel davon), die Tannine – mittel, aber sandig – greifen entschieden das Zahnfleisch. Es ist ein Anstieg, geleitet von Säure und Würze bis zu einem Höhepunkt von Härte und Vertikalität.

Das Finale? Lang, entschlossen, frisch. Minze kehrt zurück, Lakritz erscheint, Pfeffer bleibt. Alles auf Lippen, die noch von einer Säure geprägt sind, die nicht loslässt und die vielmehr zu einem weiteren Schluck einlädt. Es ist ein Wein, der sich im Glas entwickelt, mit der Zeit besser wird. Äußerst befriedigend, macht süchtig.

Schade nur für das Gericht, zu dem ich ihn schuldhaft kombiniert habe: die Tacos baten stumm um ein anderes Getränk.

Wie im Fall des Artikels über Champagner von Colette und Gaston sprechen wir auch hier nicht vom absolut besten Shiraz der Neuen Welt. Sondern von einer Flasche, die man sich leisten kann, die stimuliert, die neugierig macht und die – vor allem – nie ins Banale verfällt.

After Eight Shiraz ist ein Rotwein, der die Komplexität von Stellenbosch erzählt, ohne in Klischees zu verfallen. Kein Blockbuster, kein Wein für Instagram-Likes, sondern ein blutiger und wandelbarer Rotwein, der Aufmerksamkeit verlangt und die belohnt, die sie ihm widmen. Ein Shiraz, der, obwohl Lichtjahre von den Paradigmen der nördlichen Rhône entfernt, es schafft, seine eigene Identität aufzubauen – und wer sich fragt, was Shiraz ist und ob er gleich wie Syrah ist, findet hier eine lebendige Antwort im Glas. Und er tut es mit Eleganz.

Schon allein dafür lohnt sich die Verkostung.

Preis: 24 Euro. Ein ausgezeichnetes Geschäft.

Der Seaward Shiraz von Spier, in Pordenone verkostet, ist sehr gut.